别忘了正月初七的面,祝愿幸福安康,2023顺顺当当!
2023-05-24
更新时间:2023-05-24 09:00:01 作者:知道百科
正月初七“人日”,要吃面可别忘了!寓意幸福安康,2023顺顺当当
春节系列节日从大年三十除夕开始,一直要延续到正月十五,每一天都有不同的习俗和讲究,这也是几千年的传承,正是有了这些老传统,过年才有了年味,才会感觉更热闹。
正月初七是“人日”,也被称为“人胜节”“人胜日”,传说女娲造人的时候,依次造出了鸡、狗、羊、猪、牛、马,一直到正月初七才造出人,因此正月初七也就成了人类的生日。
我们这里的还有说法是,正月初七是小孩的节日,正月十七是大人的节日,正月二十七是老人的节日,这几个节日代代相传是要吃面条的,意为用面条缠住岁月的双腿,寓意健康平安、顺顺当当。
分享5款好吃的面条,喜欢的收藏,正月初七记得给家人煮碗面,2023日子越过越顺心,大家都健健康康的。
一【蛋饺鲜虾热汤面】
食材:蛋饺,海虾,油菜,挂面
调料:盐,白糖,植物油,生抽,香醋,辣椒粉,熟白芝麻,葱蒜,香菜
制作步骤:
1、海虾洗净用牙签挑去虾线,油菜清洗干净,蛋饺是冷冻的,不用化冻。
2、准备盛面的碗中,加点葱蒜碎、辣椒粉、熟白芝麻,锅中烧热油浇在上面,再加盐1小勺,白糖1/2小勺,生抽和香醋各1汤匙。
3、锅中加水烧开,放入挂面煮一会煮熟。
4、同时另一锅加水烧开,先放入蛋饺煮一会,再加虾、油菜,煮至虾变色弯曲关火。
5、先舀一些汤水倒入容器中,捞入煮好的面条,上面放上蛋饺、虾、油菜,最后撒点香菜即可。
二【虾仁猪肉打卤面】
食材:猪肉馅,虾仁,黄瓜,胡萝卜
调料:植物油,盐,生抽,老抽,蚝油,葱姜,白胡椒粉,淀粉,小米辣
制作步骤:
1、猪肉馅中加白胡椒粉,加生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制,小虾仁加点料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制。
2、黄瓜和胡萝卜都刮去外皮,切成细丝备用。
3、起锅烧油加猪肉馅煸炒至变色,加葱姜末、小米辣煸炒均匀,再加入腌制后的虾仁煸炒均匀。
4、加入适量清水,老抽、蚝油、料酒各1汤匙,加适量盐搅拌均匀,大火烧开后煮一会。
5、最后用水淀粉勾芡,让汤汁更为粘稠一些关火。
6、电煮锅加水烧开,放入挂面煮一会将其煮熟,捞出过凉开水。
7、将挂面捞出放入大碗中,放上黄瓜丝、胡萝卜丝,舀上一些虾仁猪肉卤子即可。
三【鸡丝凉面】
食材:玉米面条,鸡胸肉,黄瓜,胡萝卜,洋葱
调料:盐,植物油,辣椒粉,花椒粉,葱蒜,香菜,熟白芝麻
制作步骤:
1、鸡胸肉放入锅中加适量清水,加料酒、姜片,大火烧开后转小火煮15分钟煮熟。
2、黄瓜、胡萝卜刮去外皮切成细丝,洋葱剥去外皮也切细丝。
4、锅内加水直接下入玉米面条,烧开后煮几分钟将其煮熟,捞出过两遍冷水。
5、鸡胸肉捞出晾凉,顺着鸡肉的纹路撕成细条。
6、小碗中加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜末,锅内烧热油浇在上面,再加生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、1/2小勺盐,少许清水搅拌均匀。
7、面条捞出放入盘子里,四周摆放好鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、洋葱丝,浇上调料汁,再撒点香菜就好了。
四【紫菜鸡蛋汤面】
食材:紫菜,鸡蛋,细挂面
调料:盐,生抽,陈醋,香油,葱花,香菜,植物油,虾皮
制作步骤:
1、锅内加植物油,打入鸡蛋先煎一会,加点水盖好锅盖焖3分钟,盛出备用。
2、在盛面的大碗中,加入撕碎的紫菜、虾皮,再加1小勺盐、1/2小勺白糖,再加生抽、香醋各1汤匙。
3、煮锅内加适量清水,下入细挂面煮一会,将其煮熟。
4、面条煮熟后,先舀一些面条汤倒入大碗中,
5、然后再将面条盛入碗中,煎蛋放在上面,再滴几滴香油,撒上香菜、葱花就好了。
五【茄子打卤面】
食材:紫皮长茄子,西红柿,猪肉,辣椒,挂面,油菜,干豆腐
调料:植物油,盐,生抽,老抽,蚝油,料酒,白胡椒粉,葱姜蒜,淀粉
制作步骤:
1、西红柿去皮切碎;辣椒去蒂后也切碎,猪肉切碎。
2、油菜清洗干净后切成小段,干豆腐切丝,开水烫一下。
3、炒锅烧热加油,下肥肉碎煸炒一会,再加入瘦肉碎煸炒均匀,加入生抽、老抽煸炒上色,加白胡椒粉、葱姜蒜煸炒均匀。
4、加入西红柿、茄子继续煸炒均匀。
5、加少许清水,蚝油和料酒各1汤匙,加适量盐,大火烧开煮至茄子变软。
6、最后加辣椒碎翻拌均匀,分次加水淀粉让汤汁更为粘稠关火。
7、电煮锅加水烧开放入挂面煮熟,捞出过冷水,放入大碗中,再放上油菜、干豆腐丝,浇上茄子卤子即可。
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