记住这3个技巧,煮出爽口劲道的饺子!
2023-06-14
更新时间:2023-06-14 13:09:02 作者:知道百科
导语:煮冻饺子,最忌讳开水下锅!记住3个技巧,爽滑筋道,不开裂不破皮
立冬吃饺子是我们北方人的传统美德,立冬当天吃饺子,老人常说整个冬天不会冻耳朵,因为饺子包好后特别的像耳朵,捏一捏耳朵,吃了就不冻耳朵,这还是小时候听奶奶经常讲的事情,因此每年不管多忙,立冬当天妈妈都会给我们煮饺子时。有的时候由于工作忙没有时间包饺子,就会提前几天包出来,冷冻在冰箱,等到立冬当天拿出来给家人煮着吃!
首先冷冻水饺时,我们先把它留有空隙地摆放在冰箱内冷冻,等到饺子冷却后饺子皮变硬,我们就要把它装入食品袋内,冷冻在冰箱内,这样会防止饺子长时间冷冻饺子皮会裂开。
技巧一:我们平时在煮冷冻饺子的时候,都是在冰箱内拿出来直接煮,第一步我们就做错了,当你把冷冻饺子拿出来时你会发现饺子冻得特别结实,有时候表面还会有一层厚厚得霜,这个时候我们应该提前把饺子拿出来,让它在常温下解冻一会,大概20分钟左右,饺子皮会变的发软,切记解冻时间不要过长,否则饺子解冻后容易粘连在一起,让他稍微变软就可以。
技巧二:煮锅内倒入适量的冷水,开大火扣上锅盖煮,这里要注意哦,煮锅里的水不要煮开,水温煮到大概50-60度左右,把火调中火,放入2勺食用油,用铲子晃动锅底,使盐迅速的融化,再把解冻后的饺子放进去,记住不要着急晃动饺子,让它煮30秒,等到饺子适应水温后,用勺子沿着锅边顺时针滚动,避免饺子粘锅底。
技巧三:饺子放入后,要开大火煮,大火能够很快地使饺子煮透,而且很快就会煮熟,这样煮出来的饺子不仅不开裂不破皮,而且煮熟后吃起来更加的爽滑筋道。
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