1. 蘑菇的分类

蘑菇是具有食用与药用价值的真菌，隶属于担子菌门、子囊菌纲、伞菌目。常见的蘑菇有菌菇、牛肝菌、口蘑、木耳、香菇、茶树菇等。根据形态特征和生长环境的不同，可以分为很多种类。

2. 菌菇

菌菇是一种很常见的蘑菇，又称麻菇、金针菇。小巧的菌柄，光滑的菌盖，长成类似手指般细长的菌柄，黑色的菌褶，含有坚硬的菌轮，菌菇是一种味道鲜美的野生蘑菇。常用于中式火锅、烩汤和炒菜等食品。

3. 香菇

香菇又称花菇、松菇、香蕉菇等。香菇采摘时，顶部的菌伞的外表已经展开，且无法下垂，有平整而有光泽的表皮，呈浅粉红色，腐烂，底部呈深灰色。香菇是一种可食用、具有营养价值、含有多种氨基酸的食用菌类。它味美可口，富有营养，常被人们大量食用并受到广泛赞誉。

4. 茶树菇

茶树菇别称香杏菇、杏鲍菇。茶树菇是一种菌腔宽、肉质厚实的食用菌。具有独特的口感和芳香味道，诸多营养素也很丰富。茶树菇具有泡发容易、具有口感鲜美、且营养价值高的品质，因此深受人们喜爱。

5. 木耳

木耳是以木材为食而生，因此得名。木耳呈圆形或半圆形，表面光滑，偏黑色，但可加工成为白色的高档食品。它含有丰富的胶质、蛋白质、铁、钙等等多种营养成分。人们常把木耳视为滋阴、降血脂的食品，广泛食用于菜肴、汤饭、粥品中。

6. 小结

蘑菇是具有食用与药用价值的真菌，隶属于担子菌门、子囊菌纲、伞菌目。常见的蘑菇有菌菇、牛肝菌、口蘑、木耳、香菇、茶树菇等。它们形态各异、口感美味、营养丰富，在人们日常的饮食中有着很广泛的应用。

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