1. 湘菜作为中国八大菜系之一，在全国范围内享有盛名。然而，湘菜的味道一直以来都备受争议，特别是其是否一定是“重口味”的问题。对此，我的答案是：湘菜并非一定都是“重口味”的。

2. 湘菜作为湖南地方菜系，以辣味为主要特点。毋庸置疑，湘菜中确实有很多菜品非常辣，比如辣椒炒肉、毛氏红烧肉等等。这些菜品由于使用了大量的辣椒和各种辛辣调料，具有麻辣、火辣的口感，给人留下了“重口味”的印象。

3. 然而，湘菜并非所有菜品都是“重口味”的。湘菜菜系之中还有许多清淡爽口的菜品。比如蒸鱼、蒸糯米饭、藕片炒肉丝等等，这些菜品口味清淡，更加突显原材料的鲜美和口感，不会给人以“重口味”的感觉。

4. 湘菜之所以被冠以“重口味”的名号，一方面是因为湘菜中的辣味比较突出，另一方面则是因为许多人对湘菜的了解仅停留在一些有名的辣菜上。实际上，如果细心品尝湘菜的其他菜品，会发现湘菜的味道其实非常丰富多样。

5. 总体来说，湘菜并非一定是“重口味”的。虽然湖南人对辣味的追求非常独特，但湘菜菜系中仍然有很多清淡可口的菜品，以及其他口味的变化。因此，不应该以片面的印象来定义湘菜，而应该多样化地去认识和品尝湘菜，在尝试不同菜品的同时，也能更好地领略湘菜的独特魅力。