春节招待客人，就做这5道菜。大人小孩都爱吃。人人都夸你会做饭。一桌人都夸你做饭

说到春节请客，有的人亲朋好友很多。他们从初二一直忙到正月十五。客人总是络绎不绝。不知道你家有没有这种情况呢？待客不能太寒酸，要有几道硬菜撑场面，什么菜好？春节请客，做这5道菜，大人小孩都爱吃，人人夸你会做饭！快来看看这些家常菜的做法，招待客人有用，你也能做对。

1.红烧大虾

实践：

先把大虾的虾线去掉，清洗干净后洗净，然后沥干水分。

将大虾倒入碗中，加入料酒，拌匀，腌十分钟。将酱油和蚝油放入另一个碗中，搅拌均匀。花椒片、花椒粒、大葱、姜片、蒜片准备好。

锅内加油，加入葱、姜、蒜、辣椒段、花椒爆香，倒入虾仁翻炒。

炒至变红，倒入酱汁翻炒均匀，再加入少许水和糖，拌匀，盖上锅盖焖一会。

待汁收尽后，大火翻炒收汁，将虾捞出装盘，即可出菜。

2、栗子红烧肉

实践：

板栗表面划十字刀，放入锅中煮五分钟。煮好后，趁热去壳。如果嫌麻烦，可以直接买现成的栗子仁。

锅中油烧热，倒入肉翻炒至变色，加入冰糖、老抽、生抽翻炒至冰糖融化。

然后加入切好的姜片、大葱、八角、月桂叶、桂皮继续翻炒出香味。

然后加入适量的热水没过肉，放入高压锅中焖十五分钟。

时间到了，转入油锅，捞出葱花，加入栗子和盐，继续小火焖煮。

栗子成熟后，开火收汁，这道菜就做好了。

三、三杯鸡

实践：

鸡块切好后清洗干净，姜片和葱结就做好了。黄酒汁各一杯，香油各一杯，酱油、老抽各一杯。

将鸡块倒入锅中，加入适量的水和料酒，大火烧开，撇去浮沫，捞出鸡块，沥干水分待用。

锅内加油，放入葱姜爆香，倒入鸡块翻炒，翻炒一分钟后，倒入黄酒和酱汁，用大火翻炒均匀。

盖上盖子，转小火慢炖。待鸡块熟透后，去掉葱结，收汁即可出锅。如果你用的是土鸡块，可以加点水炖一会。

4.荷兰豆炒香肠

实践：

荷兰豆去头，用水泡五分钟，洗几遍，沥干。

香肠切片，越薄越好。把大蒜切成片放在一边。

锅内加油，烧热，倒入蒜片爆香，转小火倒入腊肠，翻炒至透明。

然后倒入荷兰豆翻炒至荷兰豆碎，加盐快速翻炒均匀，出菜即可。

5、酸菜鱼

实践：

将酸菜洗净，挤出水分，然后切成小块备用。鱼洗净，切成鱼片，鱼骨剁成块。

将鱼头和鱼骨洗净沥干水分备用。在鱼片中加入盐和白醋，然后冲洗并沥干。

然后加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、油拌匀，腌一会入味。姜片、蒜末、葱花、辣椒准备好。

锅内加油，烧热，放入葱、姜、蒜、泡椒爆香，再放入酸菜翻炒。

然后倒入开水，放入鱼头和鱼骨，烧开后加盐调味，再煮五分钟，捞出放入大碗中。

将鱼片放入锅中，待鱼片变白后，将鱼片和汤倒入碗中，然后加入干辣椒和花椒，倒入热油提香。最后撒上一些葱花即可上桌。

以上五道菜都很好吃，大人小孩都喜欢，不妨照着做。我的分享就到这里，喜欢我的就关注我吧。

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