1. 以小苏打是什么是酵母吗为题，我们需要先了解什么是小苏打。小苏打，也称为碳酸氢钠，是一种化学物质，化学式为 NaHCO3。小苏打在食品加工中常用于发酵，可以增加食品的口感和松软度。

2. 关于酵母，我们一般指的是酵母菌。酵母菌是一种单细胞真菌，可以进行无性或有性繁殖，主要通过发酵作用生产酒精和二氧化碳。

3. 因此，小苏打和酵母是两种不同的物质，小苏打并不是酵母。但是，在食品发酵中，小苏打和酵母之间有着密切的联系。小苏打可以在发酵过程中与酵母一同作用，促进面团膨胀和发酵。

4. 值得注意的是，虽然小苏打和酵母不是同一种物质，但是它们在食品加工中常常同时使用。比如在制作面包时，一般会先添加酵母菌，然后再加入小苏打，这样可以促进面团的膨胀和发酵，提高面包的口感。

5. 综上所述，小苏打和酵母不是同一种物质。但在食品加工中，它们可以搭配使用，促进食品的发酵和口感的提升。

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