1. 云南小吃是云南饮食文化的重要组成部分，它融合了云南少数民族和汉族的不同风味，口感独特，令人回味无穷。 2. 这里先介绍几种云南小吃中比较出名的：过桥米线、烤乳扇、砂锅米线、烤豆腐干等等。 3. 过桥米线是云南省昆明市的特色食品，主要由蒸煮过的米线和搭配的各种酱料、菜品组成。过桥米线采用了诸如菌类、鲜鱼、鸡肉等食材，在热汤中浸泡调味，一锅热汤沸腾，再放入爆炒好的菜，肉食，蔬菜，浇到已经准备好的米线上，让米线慢慢地吸收汤汁味儿。 4. 烤乳扇则来自丽江，是由牛乳加工而成的一种点心，外形如花，色泽淡黄，口感香甜，烤乳扇出品精细，选用优质绿色原料，烘制工艺独特，有极高的营养价值。 5. 砂锅米线是云南省丽江市的特色食品，它是以独特的砂锅作为器具，配上鲜美的牛骨汤和米线，再搭配上各种辅助菜和调料而成。砂锅煮制，菜品区别鲜明，它可以满足人们对美食的各种需求。 6. 烤豆腐干是云南的特色小吃，在文山市非常有名。当地的豆腐根据毛族的传统工艺加工，适合各种烹调方式，口感肉质厚道，入口就有香气四散流出。 7. 以上是云南小吃中的几款比较有代表性的，当然还有许多非常美味的小吃值得推荐。

总之，云南小吃的口感新颖独特，满足食客的各种口味，既有清淡的，又有浓郁的，适应大众口味，美味的享受是它们共同的特点，值得尝试。