重庆沱茶属于黑茶，也叫沱茶、晒青茶。它是以湖广会馆茶做种，栽培在长江流域的川渝地区，以重庆市永川区、垫江县、南川市为主要产区。

重庆沱茶始于明朝，到了清朝时期已成为川渝地区的主要饮茶之一。进入20世纪后，由于巴渝民间制茶技艺的传承，重庆沱茶逐渐成为全国有名的名优茶。

重庆沱茶的制作工艺与其他黑茶类似，采取优质鲜叶，经过杀青、揉捻、渥堆、晒干等多道工序精制而成。但与其他黑茶不同的是，重庆沱茶的较大特点就是压块。一般每块重量在200克到1000克之间，由于外观类似城隍柿子（一种传统风味小吃），所以叫“城隍茶”或“柿子茶”。

重庆沱茶是一种老茶，越陈越香，茶味醇和爽口，具有醇甜香浓的口感，带有淡淡的土壤气息，汤色红浓透亮，口感不苦不涩，有润滑柔和的口感，富有回甘和花香，是四川民间最喜欢的茶饮之一。

总之，作为中国传统名茶之一，重庆沱茶的历史源远流长，制作工艺精湛，味道醇和香甜，一直以来都是国人茶叶饮品中的佼佼者。

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