团年饭必备开胃菜,凉拌海带的窍门让你爱不释口!
2023-06-05
更新时间:2023-06-05 09:16:01 作者:知道百科
#这是年味儿#
说到大江南北的团圆饭都会上一道美味的开胃菜,那一定非凉拌海带莫属了。海带本身清爽,味道鲜美。无论是用来做凉菜还是煲汤,都是非常不错的选择。
而且它的做法也很简单,但是想要做出来和外面饭店一样比较好吃,还是需要一些小窍门的。今天就分享给大家,喜欢的朋友可以收藏一下。
海带沙拉
所需食材,蒜蓉海带、食用盐、干辣椒、食用醋、花椒。
1、海带从市场上买回来后,先冲洗干净,然后浸泡两个小时左右。
2.准备一个炒菜锅,锅中加入半勺食用油,然后我们把海带放入锅中焯水,约一分钟后捞出,过冷水备用以后使用。
3.另一边,我们准备一个小碗,加入两勺蒜泥,一勺食用盐,半勺白糖,加少许花椒,一勺酱油,半勺蚝油,冷却后适量,用勺子搅拌均匀。
4、将焯过水的海带丝和刚刚调好的材料混合,用筷子搅拌均匀入味。
5、最后撒上适量香醋即可上桌。
Tips:海苔焯水的时间以10分钟左右为宜,不可太长也不可太短,以保证海苔刚好处于清爽状态。
焯水后一定要记得用冷水,不然海带吃起来软软的没有味道。
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