生抽是不是就是酱油 生抽属于酱油吗
2023-07-24
生抽是不是就是酱油 生抽属于酱油吗
更新时间：2023-07-24 09:18:02 作者：知道百科
1、生抽属于酱油的一种。生抽的颜色较淡，呈红褐色。味道偏咸，一般用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多，也可以用来腌制肉类，切好的肉加点生抽搅拌，会使肉较嫩滑。
2、酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外。还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。酱油按酱油的制造等级分为生抽和老抽。老抽颜色比较深，一般用来做卤味或者是红烧肉之类的菜肴
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