冬天,无论贫富,记得吃这8道传统美食
2023-05-22
更新时间:2023-05-22 08:21:01 作者:知道百科
胡萝卜山药羊肉汤
1、胡萝卜和山药去皮洗净切块,羊肉洗净切块。
2、锅中加冷水没过羊肉,放大葱段和姜片煮开后把羊肉煮去血水撇去浮沫。
3、捞出羊肉用清水再次洗净,取高压锅放入洗净的羊肉和胡萝卜。
4、加几片姜片盖上锅盖把羊肉煮熟煮透。
5、羊肉煮熟透后放入枸杞和山药,煮至山药熟后调入胡椒粉和盐。
6、最后起锅上桌撒上香菜碎就可以开吃啦。
金黄小米粥
1、将黄小米放入碗中,倒入适量清水浸泡20分钟。
2、小金瓜去皮洗净切丁,红枣去核切丁备用。
3、砂锅里加1500毫升清水,放入金瓜和红枣盖上盖子煮6~8分钟后开盖。
4、接着下入泡好的小米,盖上盖子小火焖煮20分钟,煮的过程中可以不时搅动一下。
5、出锅前放上几粒枸杞增加色泽,金黄小米粥就可以开喝啦。
腊味糯米饭
1、把糯米和玉米一起淘洗干净,加适量水按煮饭键即可,注意水刚好跟米平齐就可以。
2、虾仁和香菇用温水泡发,所有食材切好备用。
3、起锅下油烧热,先放入腊肠腊肉炒至透明出香味。
4、再接着放入胡萝卜丁,虾仁香菇碎和豌豆仁,调入蚝油再炒2分钟即可。
5、玉米糯米饭煮好开锅,在米饭上放入平铺炒好的腊肠食材,盖上锅盖再焖5到10分钟。
6、最后揭盖拌匀就可以开吃了,记住一定不要加盐了哦,味道已经足够。
萝卜焖饭
1、香菇泡发切小块,白萝卜去皮切丁,红葱头切碎,萝卜干切碎末备用。
2、三层肉切丝,大米提前浸泡2小时备用。
3、三层肉下锅煎炒出多余的油脂,变成金黄色,然后盛出多余的油脂。
4、接着下干香菇,虾皮和三层肉炒香炒均匀,再下萝卜丁继续翻炒炒匀。
5、接着下泡好的大米翻拌均匀,然后调入蚝油、食盐和生抽,用锅铲大力翻炒炒匀。
6、炒匀后转移到电饭煲内,加入适量清水,按正常煮饭键就可以了。
7、另起锅下适量油,冷油下切好的红葱头小火慢炸至焦黄色。
8、炸好后直接连油一起倒入碗中备用。
9、最后加两勺葱头油淋在焖好的米饭上,撒上葱花和萝卜干碎末。
10、翻拌拌匀就可以盛出装碗开吃咯。
双菇豆芽汤
1、黄豆芽去根,冬瓜切薄片,双菇洗净撕小块,小葱切葱花。
2、锅里加适量纯净水烧开,放入双菇,冬瓜,和豆芽烧开煮约5分钟。
3、调入盐,几滴橄榄油,撒入小葱花,再烧开煮两分钟即可起锅开吃啦。
泰式椰香芒果糯米饭
1、将泰国糯米淘洗干净,加水刚好没过糯米,这里的糯米不用泡哦。
2、糯米放蒸锅蒸熟,在蒸糯米饭的时候,另起锅加入椰浆,糖粉和盐搅拌均匀煮开关火。
3、芒果去皮去蒂去核切块,均匀地放在盘子中备用。
4、糯米蒸熟开盖,趁热加入煮好的椰浆酱,用汤匙搅拌均匀,椰浆留20%左右后续使用。
5、盖上盖子再蒸5分钟,用汤匙重新搅拌均匀。
6、把糯米饭装入小碗倒扣在盘中,摆上切好的芒果块。
7、淋上剩余的椰浆酱,点缀上薄荷叶,最后撒上白芝麻增香,泰式椰香芒果糯米饭完成。
糖炒栗子
1、把栗子用剪刀开个口,方便熟了好剥。
2、烤盘铺好铝箔纸,把开好口的栗子平铺在烤盘上,没有烤箱用微波炉也可以。
3、放烤箱里烤8分钟,温度调200度,开上下火。
4、烤箱取出栗子放入蜂蜜和食用油,通过搅拌让蜂蜜和油均匀上色。
5、再次放进烤箱或者微波炉里烤25分钟即可开吃儿时的美味糖炒栗子。
羊肚菌乌鸡汤
1、乌鸡买的时候就让店家处理好,洗净放进炖锅中,放入姜片,红枣和葱结。
2、羊肚菌用水泡发,往锅里放泡好洗净的羊肚菌,加入清水没过食材,盖上盖子上锅。
3、先开大火将羊肚菌乌鸡汤煮开,再开中火炖煮1小时左右。
4、时间到开盖拿掉葱结,下入枸杞,简单搅拌。
5、然后调入适量的食盐,再煮2分钟左右就可以盛出上桌啦。
6、一道营养丰富,汤鲜味美的羊肚菌乌鸡汤一起来品尝吧。
菊子物语
小寒,是二十四节气中的第23个节气,冬季的第5个节气,民谚有云:“小寒时处二三九,天寒地冻冷到抖”,在北方还有“小寒胜大寒”一说,可见小寒节气的气温还是很低的。所以从古至今,小寒节气大家都会吃一些传统美食,祈福安康好过冬。
在我国南方,广东朋友在小寒这天要吃糯米饭,糯米饭寓意温暖,从年头到年尾都暖洋洋,泰式芒果糯米饭更是风味独特,深得年轻人的喜爱,腊味糯米饭,腊肠糯米相得益彰,年味十足。除了糯米饭,北方则吃起了腊八粥,南京讲究吃菜饭,香味十足,暖身暖胃。不喜欢吃青菜的金丝菊们,也可以试试菊子的萝卜焖饭,冬吃萝卜夏吃姜,小寒吃萝卜也是极好的,金黄小米粥和腊八粥比起来也是美味非常。寒冬标配羊肉汤,豆芽汤,鸡汤同样营养暖身,小寒吃起来,零食方面,小寒吃糖炒栗子可以大大增强饱腹感,而且还可以补充蛋白质。做法简单易学,年前补冬别错过哦。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食与您一同前行。
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