1. 鲜百合苦是由于鲜百合内含有一种名为百合苦苷的成分，其味道带有苦涩的特点。百合苦苷是一种苦味化合物，尤其集中在百合的根茎部分。因此，当我们品尝鲜百合时，不可避免地会感受到一丝苦味。

2. 苦味在食物中并不罕见，苦味物质往往具有营养保护作用。百合苦苷可以抑制甲状腺功能亢进，具有一定的降血糖、抗氧化和抗炎作用。此外，苦味还可以促进消化液的分泌和增加胃肠道蠕动，对于消化系统也有一定的调节作用。

3. 尽管鲜百合有苦味，但苦味并不会对我们的健康造成明显的不良影响。事实上，苦味也是食物味道中的一种重要组成部分，可以增添食欲和享受食物的过程。若苦味过强或难以接受，我们可以在烹调中采取一定的措施来减轻或中和其苦味，例如将鲜百合与其他食材搭配烹制。

4. 鲜百合苦的原因除了百合苦苷，还可能与采收、加工和保存等因素有关。鲜百合采摘后的处理方式，如剥皮、洗净等，以及存放时间的长短都会对其口感产生一定的影响。因此，选择新鲜、质量良好的鲜百合，正确的加工和保存方法也是减轻苦味的关键。

总结：鲜百合苦是由于百合苦苷的存在，其味道带有苦涩特点。苦味物质对健康并不造成明显的不良影响，甚至具有一定的营养保护作用。若不喜欢苦味，可以适量调整烹饪方式来减轻或中和其苦味。选择新鲜的鲜百合并正确保存也能帮助改善其口感。无需过于担心鲜百合的苦味，享受食物的过程才是最重要的。