1. 以1973年属牛人为主题，首先我们来看一下他们最配的属相是什么。根据生肖属相的相生相克理论，属牛的人最佳婚配伴侣是属蛇的人。属蛇的人与属牛的人相互之间能够取得很好的平衡，彼此相互迁就和理解，能够共同成长和进步。

2. 其次，我们再来看一下1973年属牛人最不配的属相是什么。根据相生相克的理论，属牛的人与属羊的人最不适合在一起。属牛的人的稳重与属羊的人的敏感性格相冲突，容易产生矛盾和摩擦。

3. 然而，相生相克只是一种理论上的说法，实际上每对情侣还是要根据他们自身的性格、价值观和生活习惯等来判断是否适合在一起。所以，尽管属牛的人与属蛇的人最为匹配，但并不代表属牛的人和其他属相的人就无法相处。

4. 总之，根据相生相克的理论，1973年属牛人最配的属相是属蛇的人，而最不配的属相是属羊的人。但是为了获得真正的幸福，我们还是应该根据个人的实际情况来选择合适的伴侣。