1. 竹荪是一种具有丰富营养价值的食材，但在烹饪过程中可能会产生一些怪味。以下是处理竹荪怪味的几种方法：

2. 第一种方法是将竹荪放入锅中，加入适量的盐和水，煮沸后焯水。这个步骤可以帮助去除竹荪中的异味，并使竹荪更加鲜嫩可口。焯水的时间不宜过长，一般约为1-2分钟，然后将竹荪捞出沥干备用。

3. 第二种方法是在烹饪竹荪时，加入一些酸性食材，如柠檬汁或醋。酸性食材可以中和竹荪中的异味，使其更加清香可口。在炖煮、炒菜或蒸制竹荪时，可以适量加入酸性食材。

4. 第三种方法是在烹饪竹荪时，加入一些香料。香料的芳香味道可以掩盖掉竹荪的怪味，给竹荪添加更多的风味。常用的香料有生姜、蒜末、酱油、料酒等，可以根据个人口味选择适量搭配。

5. 此外，处理竹荪怪味的关键还在于烹饪的时间掌握。竹荪煮熟后，时间过长会导致口感变硬，而时间过短则会影响竹荪的原味。一般来说，煮竹荪的时间在3-5分钟左右比较合适，烹饪时间不宜过长。

6. 综上所述，焯水、加入酸性食材和香料、合理掌握烹饪时间是处理竹荪怪味的几种方法。选择其中一种或综合使用，都可以使竹荪更加美味可口，去除怪味。享受竹荪提供的丰富营养价值和独特口感。