今天是小年了，首选祝大家小年快乐！[撒花]

过年时候自己吃，招待客人也不错的呢！

小时候最爱吃的零食就是江米条，一根小小的江米条金黄诱人，嚼在嘴里香、脆、甜，回味悠久，勾起了多少70、80、90后的回忆。

我们这一般叫琵琶梗，也有叫江米条的，亲们都叫什么名呢？

随着现在零食越来越多、五花八门的，江米条已经渐渐被人们所遗忘。前几天去集市，看到有卖的，买了一些回家，家人非常的爱吃，就准备自己在家做一点。不管是自己家孩子吃，还是给朋友做伴手礼，都是非常不错的。自家在家做的好吃、卫生，重点是健康。

吃起来嘎嘣脆，根本停不下来。儿时的回忆！

下面就把详细做法都非常分享给大家，一起来学习一下吧！

[心]准备两部分食材：

1、清水400克、糯米粉250克、麦芽糖150克。

2、糯米粉250克、中筋面粉100克。

[心]步骤：

1、把第一部分食材里的清水加麦芽糖倒入不粘锅煮融化沸腾后，关火马上倒入250克糯米粉翻拌均匀无干粉。

2、再倒入第二部分食材翻拌均匀，等不烫手了再揉成团放案板上。

3、案板上揉匀平均分两块，切记要保鲜膜包裹起来，不然很容易风干。

4、拿出一块稍微擀开切1.5厘米左右宽度，然后切记也要用保鲜膜盖上，不然风干了就不容易搓了。

5、取出一条搓筷子差不多粗细，不能太粗，炸出来口感不好，粘牙还不酥脆。然后切4厘米左右的长条。

6、要热锅冷油，将搓好的米条下锅，这样不容易粘粘一起，下锅后也不需要动它，会自己慢慢浮起来。

这里需要强调一下细节：江米条刚下锅时候还是软的，再炸一会硬后，再筷子拨动下，等金黄了就可以出锅关火。让油温稍微降下来，这时候可以继续去搓江米条，够炸一次就可以下锅再搓，一锅一锅来回循环，这样间隔时间油温会稍微降下来点。

7、原味酥脆的江米条出锅，吃起来香香脆脆的。

8、喜欢甜的可以另起锅，60克清水100克白糖，熬到大泡泡变小泡泡就可以关火下江米条翻炒，这一步不能一次性炒太多，一半一半的下好点，这样果糖会比较均匀点。当然我给出的也是一半下锅的糖浆量，炒着炒的锅里糖浆就自己变白了，就可以出锅。

[心]总结：

1、江米条炒好出锅，等放凉，即可开吃了。放密封袋储存。

2、上面的关键步骤都是失败中总结出来的经验。

3、最后熬糖浆的时候，要小火慢熬，要观察泡泡，在大泡泡就下的时候，你就会得到拔丝江米条，然后还粘锅特费劲。哈哈哈～我试过。等大泡泡开始慢慢的变密集小泡泡的时候就可以关火下了。

以上就是春节小零食推荐：简单制作的江米条，嘎嘣脆口感让人回味无穷的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多春节小零食推荐：简单制作的江米条，嘎嘣脆口感让人回味无穷相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。