春节，万节之首。从正月初一到正月十五，每天都是节日。小时候，过了正月十五，还没有结束。而且，在这十五天里，每天都有不同的习俗。初三可以说是非常重要的一天，也是风俗比较多的一天。我们了解古老的传统。

正月初三记得吃这3种面食

1.吃受精卵

合子时来时去，寓意财富。

【材料】：饺子皮、韭菜、鸡蛋、盐、生抽、油

【做法】：1、韭菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中，加少许盐和料酒，搅打均匀。

2、锅内倒入适量的油。

油热后倒入蛋液。蛋液稍微凝固后，用锅铲将鸡蛋快速打散，搅拌均匀，加入韭菜，拌匀，加入生抽，加盐调味即可。

3、将饺子皮稍微擀开，放入适量的馅料，揉成饺子状，然后揉花边。

4、锅中加入适量油，油热后放入合子，炸至两面金黄。

2.饭配菜

初三，饭菜团圆，财源滚滚，寓意金银财宝包罗万象，家财不易外流。

【材料】：生菜叶，大米，肉碎，鸡蛋，香菜，花生，大酱，盐，生抽，油

【做法】：1、将大米洗净，提前煮成米饭，花生米提前炒熟。

热锅冷油，倒入蛋液，用筷子翻炒。

2、锅内再次倒入油，放入肉末炒至变色，加入鸡蛋，炒匀，加入黄豆酱，用生抽和糖少许调味，即可食用。

3、将煮好的米饭放入碗中，加入炒好的肉末、炒好的花生米和香菜拌匀。

4.取一片生菜叶，放入炒饭，包成饭团。

3.吃发糕

发糕有欣欣向荣、步步高升的寓意。

【材料】：面粉270克，红糖90克，酵母3.5克，温水260克，红枣9颗

【做法】：1、红糖90克用260克热水搅拌至红糖溶化，放凉备用。

2、酵母和面粉混合均匀后，倒入冷却的红糖水，用筷子搅拌至没有干粉，呈比较粘稠的面糊。

3、然后将红糖面糊倒入6寸蛋糕模中，模内抹油，放温暖处发酵，发酵至2倍大，出现小气泡后取出在表面上。

4、将准备好的红枣清洗干净后，铺在面糊表面，放入蒸锅中，用冷水烧开，转中火，蒸30分钟左右即可关火。

蒸的过程中不要打开盖子。在打开盖子之前关掉暖气并炖5分钟。

5、蒸好后取出晾凉一会再脱模。趁热吃。它蓬松柔软。Q弹香甜可口。

正月初三忌讳这3件事

1.避免外出正月初三又称赤狗日。红狗是一种“凶神”。人一旦遇到“凶神”，就有可能受伤。因此，正月初三是一个不吉利的日子，人们应避免在正月初三外出。拜年。

2.忌杀猪

按照民间传统，初三是女娲造猪的日子，也是猪的生日。

因此，大年初三杀猪并不吉利。

3.避免开灯

民间传说，大年初三是“老鼠出嫁”的日子。因此，据说入夜后，必须提早熄灯，为老鼠腾出空间结婚。

这些都是流传下来的民风民俗，都体现了人们美好的道德风尚。虽然现在不那么讲究了，但了解一下也无妨。

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