1. 三鲜粉源于滇池边的古镇官房，也叫“过桥米线”。它的主要原材料是鸡、鱼和猪肉，这就是三鲜指的是哪三鲜。

2. 首先是鸡肉。选用土鸡作为原料，先将鸡清水焯烫，然后放入锅中加水煮，煮透后取出去骨，切成片状。鸡肉因为不含脂肪，肉质细嫩，是鲜美的三鲜粉必不可少的原材料之一。

3. 其次是鱼肉。三鲜粉中的鱼肉以草鱼为最佳。将鱼肉用细盐、料酒腌制一会儿，再用油炸至金黄酥脆，切成细条状。鱼肉入口绵软，咀嚼后有一股微微的海鲜味，与鸡肉相得益彰，增强了三鲜粉的鲜味。

4. 最后是猪肉。与前两者不同，猪肉需要切成小丁状。炒锅热油后放入葱姜蒜和豆豉炒香，再放入猪肉翻炒均匀。炒熟后将猪肉沥边备用，与鸡肉、鱼肉一同摆在摆碗上，等待热汤浇上。

5. 三鲜粉开头需要用滚烫的鸡汤浇开，再加上适量的调料、酱油和花生酱，让食材在汤汁中完美融合。精选上等的米线入口滑爽，香味扑鼻。最后加入炸好的蒜末和嫩芽菜，搅拌均匀，芬芳扑鼻，色香味俱佳。

6. 在滇池边，三鲜粉已经演化出了许多不同的变式，但核心原料和独特风味始终不变。无论是三鲜粉还是过桥米线，都堪称滇池美食的代表，是中国大陆南方地区的特色美食之一。它的热情和香味，能让人感受到滇池湖光山色的秀美和浪漫。

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