#天南地北大拜年#

肥肠想必深受大家的喜欢吧？但当你吃到有异味的肥肠时，是不是恶心到了，以后再也不想吃肥肠了？

只要做好这两步就可以了。首先是洗肥肠这一步至关重要（我前面有发过怎么洗肥肠），第二步就是卤的过程。

下面就介绍怎么做卤肥肠和爆炒肥肠的步骤吧！

卤肥肠所需食料：花椒10几粒、小茴香少许、八角一个、桂皮一个、香叶5－6张、干辣椒3－4个、干香菇6个、料酒3勺、冰糖少量、生抽、蚝油。

1.把桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香洗干净，然后把小茴香和花椒装小袋子里（泡茶的茶包）。

2.热锅冷油放入冰糖，待油温升高，冰糖渐渐熬制成焦糖色。

4.炒好肥肠加热水，热水刚好没过肥肠就行，再放干辣椒、少许胡椒粉、干香菇和葱结（我用的是大葱）后开始炖。

先用大火烧开再开小火炖1－2个小时。

5.香喷喷的肥肠出锅了

6.将卤好的肥肠切成小段（这个环节忘记拍照了）

7.下面可以炒肥肠了，所需配料见下图

8.把洋葱、青椒、胡萝卜、冬笋放油锅里一起炒至断生，再与切好的肥肠一起爆炒，然后放盐和生抽还有少量水进行翻炒入味即可出锅。

一道色香味俱全的爆炒肥肠就做好了。看看，是不是想吃了呢？

欢迎点评，相互学习！

以上就是怎么做好吃又无异味的肥肠？的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多怎么做好吃又无异味的肥肠？相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。