南渝先生,生于5月16日,活跃不羁的才子,何解?

更新时间:2023-06-22 08:47:02 作者:知道百科

南渝先生,生于5月16日,活跃不羁的才子,何解?山药焖排骨

竹香里脊

做法

1.里脊肉切成薄片,加入酱油和料酒,少许糖和盐拌匀;

3.姜蒜切成末,干辣椒剪成段;

4.使用酱油、料酒、香醋和番茄酱,加入少量水调成汁;

5.锅内烧油,油稍微多一点,油温高一点,下入里脊肉片划散煸炒至表面微黄出锅备用;

6.锅内留油,下入花椒和干辣椒小火煸炒出味,下入姜蒜末和葱段稍微煸炒;

7.放入里脊肉转大火,倒入料汁快速翻炒;

8.加入蒜香花生米翻匀出锅。

油渣春菜煲

用料:春菜750g、五花肉150g,油适量、盐适量

做法:

1、五花肉焯洗一下备用。

3、煸至五花肉出油成油渣,将多余的油控出。

4、将春菜洗净切好,放入锅中。

5、加盐炒至煸炒出香味,再加入半小碗清水焖至春菜熟烂即可。

6、这样子一份油渣春菜煲就完成了。

西葫芦炒鸡蛋

材料:西葫芦、鸡蛋、油、盐、酒、葱花。

做法

3、将炒锅放入油中,待油温降至鸡蛋内,炒熟备用碗;

4、火将炒锅加热,倒入葱花翻炒,倒入西葫芦,炒熟后加入炒好的鸡蛋,加入盐放在锅里,翻炒一会出锅

红烧鹌鹑蛋

食材:鹌鹑蛋400克,姜三片,葱一段,干辣椒一颗,冰糖五颗,盐适量,生抽一茶匙,八角一颗。

做法:1.把鹌鹑蛋煮熟去皮。葱切成葱花,干辣椒切段。

3.放入鹌鹑蛋翻炒二分钟,使鹌鹑蛋均匀上色。

4.加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角。

5.待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开,小火10分钟。

6.十分钟后加入盐调味,转至大火烧收汁即可。

老干妈酱排骨

材料:猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量。

做法:

1、排骨洗净斩段飞水,捞出沥干水分。

3、锅中放油烧至五成热,下姜、蒜末炒出香味。

4、再下老干妈香辣酱稍炒。

5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

6、加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定),加盖用大火烧沸后改小火。

7、烧到汤汁将干时放盐,改大火收汁。

8、汤汁收干至亮油时,起锅装盘即可上桌。

凉拌五花肉卷

做法:

1.五花肉洗净,刮去皮面上的污垢。

3.五花肉卷放入锅中,倒入适量清水没过表面,放入姜片、八角、香叶、花椒、老抽、料酒、少许盐,大火煮开后转小中小火煮约30分钟。

4.捞出五花肉晾凉,解开绳子,用刀切成薄片后摆放入盘中。

5.大蒜拍破切碎,野山椒切碎放入碗中,加入生抽、米醋、白糖、香油、盐、香葱混合成料汁,淋在五花肉片上即可。

黄豆炖猪蹄

1、黄豆淘洗干净,用清水浸泡4个小时,有时间可以多泡一会儿,容易煮熟。猪蹄剁成小块,用清水浸泡1小时,泡出血水后冲洗干净。

3、起锅烧油,倒入一把冰糖小火炒成糖色,倒入猪蹄块翻炒上色,加入葱姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香,加生抽、老抽、料酒翻炒均匀。

4、加入适量的开水没过猪蹄,倒入泡好的黄豆,小火煮40分钟,加入适量食盐调味,开大火收汁,汤汁浓郁后即可出锅。

酸菜炒肉丝

做法:

1、酸菜用清水洗几遍,挤干水份,切细丝;姜切片;红椒洗净切丝;

3、热锅放油,油热后放姜片爆香,倒入肉丝炒至变色后盛出备用;

4、锅留底油,倒入酸菜炒出香味,倒入肉丝炒匀,并加少许糖、盐、生抽调味,翻炒均匀,最后倒入红椒丝炒匀即可出锅装盘。

酸辣柠檬虾

做法

1.将红、绿辣椒及蒜头剁碎;白甜虾洗净、沥干水分备用。

3.另热一锅,加入少许食用油,将红、绿辣椒和蒜末爆香。

4.加入已经煎过的白甜虾和所有调味料,中火煮至汤汁收干即完成。

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