冬天气温比较低，非常容易引发感冒咳嗽，老年人和孩子的体质相对较弱，稍不留意就会被病毒感染，我们每个人的身体都是革命的本钱，不管生活工作还是事业打拼，没有好的身体一切都是徒劳的。

老年人和孩子的抵抗能力差，多补充蛋白增加营养，身体才能更加健康，民以食为天，身体运转的主要来源是食材，到底吃什么才能增强免疫力呢？建议大家多吃牛肉，少吃鸡鸭肉。

牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B，多吃牛肉可补脾益胃、补气养血、强筋健骨，多吃牛肉克增强体质、强壮筋骨、具有滋补脾胃的作用。

牛肉

推荐食谱：【土豆烧牛肉】

准备食材：牛肉、土豆、八角、葱、姜

制作步骤：

牛肉用温水清洗干净，清洗干净后，把牛肉拿出来，控干水分。

放在案板上，切成长条，再切成大小均匀块，全部切好后装入大盆中备用。

大葱斜刀切成小段，生姜切成薄片，切好后装入碗中备用。

土豆洗净，削去外皮，切成滚刀块，尽量不要切的太大，全部切好后放入清水中防止氧化变黑。

锅中烧上水，把切好的牛肉倒入锅中焯一下水，加入一勺料酒去腥，开大火把水烧开，水烧开后把上面浮墨打干净，打干净后焯水两分钟，用漏勺控水捞出，放入大盆里，加入多温水，把牛肉清洗干净。

起锅烧热，加入少许食用油，油热后把牛肉倒入锅中，开小锅把牛肉翻炒两分钟，炒干牛肉水分，加入少许料酒去腥，再次翻炒均匀，翻炒两分钟后把葱，姜和香料放进来，继续翻炒均匀，炒出香料香味，炒香后加入一勺豆瓣酱，一块火锅底料，把豆瓣酱炒香炒出红油，把牛肉炒至上色。

加入末过牛肉开水，盖上盖子，开小火慢炖一个半小时，牛肉炖好后，倒入漏勺里，把肉和汤过滤出来，用筷子把牛肉挑出来，里面的香料不要。

再把切好的土豆放入锅中，调味加入一勺食盐，少许胡椒粉，适量生抽，一点老抽上色，用勺子把调料搅拌均匀，盖上盖子烧至15分钟，把土豆烧至软烂入味。

时间到打开盖子，牛肉炖至软烂，再加入少许鸡精和白糖，开大火把汤汁收浓稠，用勺子不停翻动，防止糊锅，汤汁收到浓稠，关火出锅，装入盘中就可以美美的享用了，非常好吃的土豆烧牛肉就做好了，撒上一点香菜点缀，牛肉软烂入味，香气四溢，味道绝了。

推荐食谱：【番茄牛肉汤】

准备食材：牛肉、番茄、葱、姜

制作步骤：

牛肉加入清水，清洗干净，洗去血水，再次加入清水，浸泡30分钟，洗净后再切成薄片，切好放在碗中。

腌制一下牛肉，加入葱姜丝，料酒，一勺食盐，鸡精，再加入一个蛋清，加入30克玉米淀粉，用手搅拌均匀，抓至牛肉发粘，最后再淋上食用油，腌制20分钟。

准备两个西红柿，上面打上十字花刀，放在大碗，倒入开水，把西红柿皮烫下来，再切成小块，收入盘中。

锅烧热加入食用油，油热倒入西红柿，大火把西红柿炒出汁水，再加入20克番茄酱，炒好后加入少量的清水，大火把汤汁烧开。

水开后，加一勺盐，三克白糖，两克鸡精，少许黑胡椒粉，搅拌均匀，把调料搅拌化开，再下入牛肉片，轻轻推动，小火煮至30秒左右。

把牛肉煮熟，煮制汤汁粘稠，关火出锅，盛入碗中，撒上香菜，番茄牛肉汤就做好了，汤鲜肉嫩，酸甜适口。

总结：

牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B，多吃牛肉可补脾益胃、补气养血、强筋健骨，多吃牛肉克增强体质、强壮筋骨、具有滋补脾胃的作用，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。

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