过年回老家的时候，妈妈给我带来了很多东西。其中有一大袋红皮辣萝卜，自家种的，一直放在地里，还很新鲜。

不过味道肯定不如刚进入冬天的时候了，所以凉拌、薯条、炖肉等食法几乎是鸡肋。不过馅料还是很好吃的~

这次换了灌装方式，味道改善了很多。

这种馅料可以用来做饺子、馒头和煎饼。今天分享的蒸饺也是用这个馅做的，软软的，脆脆的，超级香。

家里有萝卜的朋友们，赶紧做起来吧！

萝卜水饺

【配料】面粉，萝卜，猪肉，洋葱，葱，姜，老抽，生抽，花椒粉，盐，八角

【具体方法】

1、将300克面粉倒入170克温水中，搅拌成絮状，然后揉成稍软的面团。

发酵好的面密封半小时，中间揉两次面团，使面团更光滑细腻。

2.将猪肉塞进肉里，加入葱姜末、盐、老抽、生抽、花椒粉顺着一个方向拌匀。

3.萝卜去皮切丝。水烧开后，放入锅中焯水。再次用高温煮沸，取出并放入冷水中冷却。

4.挤出水分，然后切萝卜。

5.煎锅放少许油。油热后加入2个八角炒香。然后加入一些切碎的洋葱，用中火炒出洋葱的新鲜香味，炒至洋葱微黄即可熄火。

6.将切碎的萝卜放入肉馅，倒入炒好的洋葱（不要八角）加少许盐。

7、顺着一个方向搅拌均匀，馅料就做好了。这样做出来的串肉馅很香，用来包饺子、包子、烙饼都很合适。

8.发酵好的面团搓成长条，切成比饺子大的小块。然后擀成饺子，裹上馅揉成饺子。

9、把包好的饺子放在蒸锅上，锅里水烧开蒸，中火蒸十分钟，然后关火，文火煮2分钟。

皮薄馅大的萝卜饺子就做好了。面皮松软有嚼劲，馅料鲜美浓郁。真的超级好吃。

美食小贴士

1.做馅的时候加点炸葱，味道真的不错。

2、蒸饺子的面团可以比水饺的面团软一点，蒸好后口感会更软更有嚼劲。

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