1. 可以吃

许多食品在不适当的贮存或加工过程中会出现一些异常现象，比如牛肉干上出现白色的物质，很多人在看到这种情况后可能会产生疑虑，不知道是否还能继续食用。其实，牛肉干上的白色物质是由肉质中的脂肪成分形成的，这种现象在生产过程中是很常见的，一般不会对食品的品质造成太大的影响。因此，只要没有出现明显的异味和变质现象，还是可以安心食用的。

2. 注意质量

当然，虽然白色物质不会影响食品的安全和健康，但是我们仍然需要注意牛肉干的质量问题。在购买食品时，应该选择有一定知名度的品牌，尤其是选购熟食类食品时，更要审慎谨慎。此外，在储存和食用过程中，也要注意卫生和温度控制问题，避免细菌滋生和生长、引起食物中毒的风险。

3. 结论

综上所述，牛肉干上出现白色的现象不一定意味着食品出现了质量问题，但是我们仍然需要保持谨慎和严格要求，确保食品的安全和卫生。与此同时，我们也需要提高食品安全意识，在选择、购买和食用食品时采取相应的措施和策略，形成正确的饮食习惯和健康的生活方式。