现在我知道你不应该先给炸蒜苔上油。厨师经常使用这个技巧。青软口感快

时光荏苒，比我小九岁的妹妹上班了。我真的不得不承认我变老了。我姐姐最近在学做饭。我每天都让我们品尝它并提供建议。昨晚我做了蒜苔烧肉。用可怕来形容。

他做这道菜的时候，把蒜苔洗干净，切成小块，直接放到油锅里。步骤不对，出锅的时候不好看。变黄变黑了，口感不是脆软而是软软的，外观不好看，味道更差。

其实我想告诉大家，如果你想做出这道蒜蓉烧肉，和饭店里的一样好看好吃，你要牢记这一点。翠绿鲜嫩，入味快，好看又好吃。

国产蒜苔炒肉的做法：

准备好优质鲜嫩的大蒜，去掉许多斑点和表面，用清水冲洗干净，抖去水分，切成小块。

锅中加入冷水，加几滴食用油烧开，然后倒入大蒜，在水中焯一下，大约一分钟，蒜苔变绿，捞出用冷水泡一下放入锅中之前先沥干水。

不要直接炒蒜苔。正确的做法是先把大蒜焯一下。食用油可以将大蒜裹上苔藓，避免营养成分流失，保持绿色。开水还可以破坏蒜苔的外膜，使大蒜更容易入味。

猪肉切条或片，洋葱去皮洗净切成薄片，姜去皮洗净切成薄片，干辣椒切成小段。

在平底锅中加热油。油热后，加入葱花、姜末和干辣椒炒香。然后倒入猪肉，炒至光滑。将五花肉翻炒出油。待猪肉变色后，倒入适量酱油翻炒均匀。

然后倒入大蒜，撒上适量的盐继续翻炒一分钟左右。待蒜入味后，即可关火，加入几滴香油，拌匀即可食用。

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