1. 螃蟹是一种受到广泛喜爱的美食，无论是蒸、煮还是红烧都能尽显它的鲜美。而对于蒸蟹来说，有些人喜欢蒸出来的螃蟹呈现出一种发黑的色泽，这种颜色给人一种独特的食欲。那么，要怎么蒸出来的螃蟹才能呈现出发黑的效果呢？

2.首先，选择新鲜的螃蟹是非常关键的。只有新鲜的螃蟹才能保持它的原有颜色，新鲜的螃蟹肉质饱满，味道鲜美。在市场或超市购买螃蟹时，可以通过观察它们的外表和触摸它们的身体来判断它们的新鲜程度。选择身体完整，壳色鲜亮，腹部饱满的螃蟹。

3.其次，将螃蟹洗净并处理好。将螃蟹浸泡在盐水中20分钟，可以使螃蟹吐净脏物，并去除螃蟹身上的腥味。然后，将螃蟹从盐水中取出，用清水冲洗干净，并用刷子清洁螃蟹的表面。

4.接下来，准备好蒸锅并加水。将螃蟹放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约10分钟。这个时间可以根据螃蟹的大小和个数进行调整。螃蟹熟透后就可以取出，然后放在盘子中稍作放凉。

5.最后，将准备好的蒸蟹蟹放在沸水中煮沸2分钟，使其变黑。蒸蟹的时间要不要短一些，根据锅的容量和人数来调整。这样的处理方法有一定的技巧，需要根据自己的经验找到最适合自己口味的时间。

蒸蟹出来后，表皮变得黑亮，能大大提高蟹肉的鲜美度，也能让人吃得更加有食欲。如果你喜欢吃发黑螃蟹，那么照着上面的步骤来处理螃蟹，蒸制的时候，再进行最后的煮沸处理，就能蒸出来发黑的螃蟹了。