1. 2021年6月1日是儿童节，根据中国农历，我们可以确定这一天对应的生肖是什么。根据生肖的排列顺序，2021年对应的生肖是牛。所以，儿童节属于牛年生肖。

2. 接下来我们来看一下这一天对应的生肖冲什么。根据十二生肖的冲合规律：鼠冲马、牛冲羊、虎冲猴、兔冲鸡、龙冲狗、蛇冲猪。根据这个规律，牛年冲的生肖是羊。

3. 综上所述，2021年6月1日儿童节属于牛年生肖，并且此时牛年生肖冲的是属羊的人。