春节聚餐必备:五道美味硬菜,让客人满意享受

更新时间:2023-06-05 08:54:02 作者:知道百科

春节聚餐必备:五道美味硬菜,让客人满意享受春节好友相聚,做这5道硬菜,好吃又饱,学会招待客人不愁没好菜不愁待客

春节期间,难得有空。除了和亲戚在一起,我们还要和朋友见面,让大家的关系越来越好。邀请朋友到家里来,一定要好好款待,摆上一桌丰盛的菜肴。那么煮什么呢?春节朋友聚餐,做这5道硬菜,好吃又撑面,学会待客不怕没好菜!一起来看看吧。

1、香辣牙签牛肉

实践:

牛肉洗净,切成小块,放入碗中,加入料酒、白胡椒粉、盐、蛋清和油,拌匀腌半小时。

腌制好后,用牙签将肉块一根一根串起来,装盘备用。

锅中加入油,50%到60%热时用量要多一些,用牙签放入牛肉,小火煎片刻。

炒至牛肉熟透。锅中留底油,倒入辣椒面和孜然,翻炒片刻,然后将牙签牛肉倒入锅中,翻炒均匀。

然后倒入生抽、老抽、花椒粉、糖、白芝麻、鸡精炒匀。最后,就可以上桌了。如果你想要更浓郁的味道,可以提前做好,静置几个小时后再上桌。

2.香菇蒸鸡

实践:

将鸡肉切成小块,洗净并沥干水分。

事先将干香菇用水浸泡。姜丝、枣片切好备用。

将鸡块放入碗中,加入姜末、料酒、盐、白胡椒粉、糖、鸡精、生抽、淀粉拌匀,再倒入少许油拌匀,腌半小时。

香菇泡发后洗净,切成小块倒入鸡块中,再加入红枣拌匀数次。

然后把它放在盘子里摊开。最好使用较大的盘子而不堆放。锅中放入开水,蒸二十分钟。

蒸好后,撒上葱花、枸杞子,淋上热油,即可出锅。

3.红烧鸭素菜

实践:

准备一些鸭制品,如鸭翅、鸭架、鸭头等。

素菜可以准备藕、紫菜结、腐竹等,还有卤蛋、鹌鹑蛋。

鸭子全部洗净,用冷水煮五分钟,到时间捞出洗净。如果鸡蛋是预煮的,剥掉蛋壳。

锅中加入姜片和葱段,然后放入鸭肉,倒入一瓶啤酒和适量的水、生抽、蚝油、老抽、盐、糖、八角、月桂叶和桂皮。

煮沸后,转小火煮半小时。时间到了,加入其他菜品,继续煮半小时。

最后关火浸泡几个小时入味卤味就做好了,装盘即可。

4.红烧排骨

实践:

将排骨剁成小块,洗净数次后倒入锅中,加入适量的水和料酒,煮沸后撇去浮渣,然后捞出用热水洗净。

锅内放油,烧热,倒入排骨翻炒至变色。然后加入生抽、红烧酱油和冰糖搅拌上色。

然后加入切好的姜片、大葱、八角、月桂叶和干辣椒搅拌至香味消失,然后将水烧开。

然后用小火慢炖,直到排骨煮熟。最后加盐炒收汁,撒上一些葱花装盘。

5.红烧鱼

实践:

一条鱼清洗干净,两面切两刀,加入料酒、盐、姜末、葱花腌半小时。

腌好后沥干水分,然后在每个地方涂上面粉,处理后摇晃几下。

锅里放油,烧热,用小火将鱼煎至两面金黄捞出。

在豆瓣酱中加入底油搅拌均匀,然后加入葱、姜、蒜和干辣椒搅拌均匀。香味出来后,倒入开水。

然后加入盐、胡椒粉、生抽、老抽和醋,搅拌均匀,然后加入炸好的鱼,中小火煮片刻。

中途翻动两面熟透,最后开大火收汁,出锅后撒上葱花装饰。

以上五道硬菜,非常经典,上桌更入味。记得安排他们参加春晚!以上就是我的分享,喜欢就关注我吧。

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