1. 舌尖上的美味系列节目让人们深入了解了我国各地的特色美食，而昆明作为云南的省会，也有着丰富的昆明特色菜。昆明特色菜以云南的独特地理环境和多民族文化为基础，形成了独具一格的烹饪风格。

2. 昆明特色菜以其独特的辣椒和香料调味，独特的烹调方法和丰富多样的食材而闻名。如过桥米线、过桥菜等昆明特色菜就是非常有代表性的例子。过桥米线以细如发丝的米线为主食，搭配鸡丝、豆腐、火腿、蔬菜等配料，再淋上热汤，色香味俱佳，令人回味无穷。

3. 此外，昆明特色菜还有著名的酸汤鱼和花鲢鱼等。酸汤鱼以新鲜的河鱼为原料，搭配特制的酸辣汤底，鲜嫩可口。而花鲢鱼则是云南乌蛇鱼独特的烹饪方法，用鲜花椒和香料炖煮，搭配上一些野山菌，肉质鲜嫩，味道鲜美。

4. 昆明特色菜的独特之处还体现在其烹调方法上。昆明人善于搭配食材，让每一样食材都发挥出最佳的味道。比如在烹调米线时，先将鸡汤煮沸，再将配料和米线放入汤中煮熟，这样可以保持食材的新鲜和原有的味道。在烹调鱼类菜肴时，昆明人常常会选择鱼肉质鲜嫩、肉质清脆的鱼种，然后用特制的料理方法来制作。

5. 总的来说，昆明特色菜以其独特的调味和烹饪方法，以及丰富多样的食材而闻名。无论是过桥米线还是酸汤鱼，都能给人们带来美味的享受。只有亲自品尝过才能真正体会到这些昆明特色菜的美味。