冬天极好的早餐，每天煎一盘，简单易学，营养又好消化，不知道怎么吃年假，孩子放寒假，全家都在家，只有老公在还在加班，平时喜欢偷懒。

出去吃早餐太麻烦了。最好在家做早餐。面条和馒头太复杂了。今天，我和妈妈做了一顿早餐——洋葱鸡蛋炒河粉。

总成本不到6元。清爽解腻。营养丰富，饱腹感十足。冬天极好的早餐，每天炒一盘，简单易学，营养又好消化，不知道怎么吃。

【洋葱鸡蛋炒河粉的详细做法】

食材选择：买优质米粉400克（因为我家有两个人吃米粉，米粉也叫宽米粉，米粉可以煮也可以炒，米粉要分明，不要全部粘在一起，也没有酸味和异味），买几个土鸡蛋，买一个洋葱，几个小葱，几瓣蒜，一些猪油或食用油，生抽和老抽少许酱汁、黄豆芽80克左右、香油少许、盐少许、鸡精等。

烹饪技巧：需要选择好的米粉、洋葱和鸡蛋，掌握炒粉和其他配菜的顺序，难度适中。

详细步骤：

第一步：准备好上述的一些材料，黄豆芽剪去根部，洗净控水，紫洋葱撕掉一层外皮，洋葱切成几根细丝。

第二步：小葱洗净切葱花，大蒜全部压碎，切成一些蒜片，鸡蛋打入空碗中，加适量水拌匀，加入盐和胡椒粉，蛋液应该是充分搅散。

第三步：提前准备好酱汁，加入半勺生抽，两勺老抽，一勺水，一勺糖和盐，快速搅拌均匀。

第四步：锅底继续加油，将蛋液快速滑入锅中，将蛋液炒熟后倒出。

第五步：锅底留少许食用油，热油放少许蒜片爆香，加入米粉炒至微透明，加入之前准备好的酱汁，翻炒片刻高温一段时间。

第六步：放入一些洋葱丝和黄豆芽，快速炒至变软，加入煎好的鸡蛋块，翻炒约2分钟。

第七步：最后放香油，加入鸡精和花椒粉，喜欢吃辣的可以加老干妈或辣椒油，加点葱花装饰，小火翻炒均匀，装盘，这个洋葱鸡蛋炒河粉就做好了，可以吃了。这是非常好的早餐。

洋葱鸡蛋炒河粉是一道非常美味又营养的早餐。

比馒头、馒头好吃。米粉很硬。与洋葱搭配，能刺激味蕾。鸡蛋和豆芽一起炒，吃起来开胃，满足早餐所需的营养。

这道葱蛋炒河粉的正确做法你学会了吗？

（所有图片来源于网络）

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