今天趣历史小编给大家准备了：古代吃饭，感兴趣的小伙伴们快来看看吧!

　　虽然我们现在每餐吃饭都会在桌子上用餐，但是在美食文化刚发展的阶段，我们的祖先最开始是在在地上用餐的。后来发展到做在地上吃饭，电视连续剧《秦始皇》放映期间，起初很多人对在布景、道具、服饰、称谓等方面不符合历史状况的现象，提了不少批评意见，如演宴会吃饭的的时，主客都坐在凳子上，菜肴则放在桌子上，这都明显地与历史事实不符。当然，不仅《秦始皇》如此，我所看到的表现历史题材的影视作品，几乎都存在者这方面的弊病。

　　这里有一个有趣的问题：我们的祖先到底是如何吃饭的?吃饭的样子是如何进化过来的?我做了一番粗略的了解，认为大致上可分三个阶段。

　　第一阶段，西汉以前，人们基本上是席地而坐，席地而食。谁都知道，在原始时代这一漫长的历史阶段，人们都只能简单地生活。所谓饮食，就是以两手捧着喝水，用手去抓取食物。后来即使有了碗、盆、勺等极简陋的餐具，但当时没有陈设器具，一切活动都在地上进行，是肯定无疑的。进入奴隶社会以后，有了宴席之事。《周礼·司几缝》记载了这样一个场景，宴席铺满整个房间，一块延长一丈，当时的长九尺，。现在日本人用若干席来称房间大小，或许即起源于此。席则铺在地上。在举行宴会时，食品、菜肴放在席上旁边，主客都坐在席上，所以有“古人待客，席地而坐”的说法。后世的宴席”、“酒席”、“席位”等名称就是这么来的。

　　又据说，古人合乎礼节的标准坐法，如同现在的跪，即屈腿向后，臀部坐在足跟上。由于菜肴放在地上，人需要低下头吃，所以当时装酒的器皿要有高脚，便于人取用进餐，这从大量的出土文物中，从象形化的古文字中，都得到证明。秦汉时期，席地而坐，席地而食的生活习惯基本上没有多大改变。陕西省博物馆所藏秦代在砖面上有宴席的画面，两个士大夫席地而坐，右边是一只壶，仿佛在对饮闲谈的样子。当时人们还是就地坐在席上饮食，一席可容三四人。据考证，大概在战国以后，开始出现了桌子作用的食案。当时人们席地而坐，所以几案都很矮很轻巧，其形制颇似炕桌。现在我国西北地区的偏僻农村，老百姓还在炕上吃饭，炕桌都短足而狭小。

　　妇女把饭菜放在炕桌上，端来放在炕上，男人就些在炕上吃起饭来。可见食案是很轻的。

　　有人以为“案”是一种有脚的托盘。其实，如果能到西北农村去观察一番，还可以看到这种“举案齐眉”的遗风。

　　第二阶段，自东汉至隋唐，人们开始置饮食于床，坐床而食。古代的“床”,是指矮足的床榻，与我们今天供睡眠用的床是两个不同的概念。人们离开地面以后，一切活动都在床上进行。但坐的姿态，仍保持原来的跪坐样式。

　　床比较大，可容几个人合坐。据《太平御览》:,开始的时候，只有天子才配高人一等地“居床”,其余大臣们仍席地而设筵。当然，后来床普及于民间。直到唐代，人们仍在床上吃饭。如段成式《剑使传》中说：“遂择客入宴，升床当席而坐。二少年列坐两旁品味。

　　这里，还要谈一谈胡床传入中原。胡床是用绳子穿起来可以折叠的轻便坐具，它最初出现在北方少数民族地区。据说汉灵帝刘宏好胡床，于是胡床逐渐传入中原。坐胡床必须两脚下垂，改了跪坐的姿势，这实在是生活方式的一大改进。但这种坐具，只有皇帝和贵族才有资格傲居其上，一般平民百姓是不敢问津的。胡床是椅子的先驱。如果没有胡床的过渡，大概也不会有椅子的问世。

　　第三阶段，唐宋以后，人们开始使用桌椅进餐。席地而食和坐床而食，都要曲腿弯腰，又不卫生。随着社会的发展，生产的提高，生活水平的改善，人们越来越感觉到需要按照人的生理特征设计一种新的家具，改变吃饭方式，于是椅子和桌子终于应运而生。据说椅子的创始人是唐玄宗李隆基。

　　可以想见，这种椅子是从胡床改进为椅子的开始。除了文字资料以外，我们还可以从唐代绘画和敦煌壁画中找到大量的佐证。

　　特别是敦煌壁画中的长安、长凳屡见不鲜，图中的韩熙载盘膝坐在床榻上。他的前面是一只长方形的几案，几案上放着酒壶、酒盅和盛着菜肴的碗、碟。

　　另外几个士大夫，都坐在套着椅披的单背椅上值得注意的是，无论几案和椅子，足都比较短，与我们现在使用的桌椅有一段相当的距离，因为它们都离开地面不久，留下“席地而坐”的痕迹，在形制上还未骤完善。卓有卓立的意思，后人把它改为“桌”,“倚”有倚靠的意思，后人把它政为“椅”。足见直到北米时，我国才有名副其实的桌子和椅子，人们才使用桌椅吃饭。

　　但当时桌椅仍被视为稀贵之物，普通老百姓是不可能有的，也是不敢使用的。陆游在《老学庵笔记》中也说：妇女坐椅子，则人皆讥笑其无法度。”这说明历史总是曲折地、交错地发展。一种新家具的能普通推开，都需要与旧观念进行较量，并不是一的。

　　椅子、凳子尽管在唐代已经出现，却要过一段漫长的时间，直到南宋才流行于民间。中国人吃饭样式就是这样进化的。使用桌子椅子的历史，实际上并不长。我们许多影视作品或许出于让观众容易接受的考虑，作了种种“超前”的处理，但实际上离开历史事实很远很远，电视连续剧《秦始皇》就是如此。

　　从古人做在地上吃饭，但发展现在用桌子吃饭，可以说美食文化进步是非常快的。而日本人当初受唐朝的影响，现在仍然是跪在地下吃饭，由此可见，文明是进步的。