端午节，是中国传统节日之一，也是一年中最重要的节日之一。在这个节日里，人们会赏花、赏龙舟、挂菖蒲、吃粽子等，而家庭聚会吃顿丰盛的家宴更是不可或缺的一部分。在这个特殊的日子里，品尝几道经典的家宴菜肴，荤素搭配，营养丰富，既符合传统的习俗，又能让家人们享受一顿美味的盛宴。让我们一起来探讨一下这些美味佳肴吧！

【口水鸡】

用料

鸡腿1个 黄瓜1根

葱段（也可用姜片）适量 蒜末2勺

辣椒粉2勺 白芝麻1勺

料酒1勺 生抽3勺

盐半茶匙 白糖1茶匙

陈醋2勺 香油半勺

蚝油1勺 葱花2勺

小米辣1个

宴友大豆油

做法

鸡腿洗净，冷水下锅，加入料酒和葱段去腥，煮30分钟焖五分钟（期间用牙签或筷子扎一扎）

碗中准备蒜末 辣椒面 白芝麻

锅中热油，浇在蒜末和辣椒粉上 ，搅拌均匀

碗中加入酱油，陈醋，蚝油，白糖，盐，香油，葱花，小米辣搅拌均匀

煮熟的鸡腿捞出用凉白开洗浮沫、过凉，黄瓜切丝铺在盘子下面，把鸡腿切成段铺在上面

把酱汁用勺子淋在鸡腿和黄瓜丝上

【香酥大虾】

用料

虾8只 手抓饼2张

盐半茶匙 胡椒粉一茶匙

料酒半勺 鸡蛋1个

宴友花生油

做法

大虾去皮，开虾背去虾线

加入料酒 盐 胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟

鸡蛋打散（只用蛋黄也可以）

把一张手抓饼分成四份

手抓饼稍微软了之后 把虾放上去

把虾包进去 捏紧手抓饼

摆在烤盘上，刷上蛋液，放入烤箱200度烤20分钟

【卤蛋烧排骨】

用料

排骨750g 鸡蛋3个

生姜2片 香叶3片

八角2个 桂皮1块

料酒2勺 冰糖9粒

干辣椒3个 生抽4勺

老抽1勺 蚝油1勺

宴友花生油

做法

把鸡蛋煮熟，煮全熟！

排骨洗掉血 锅内加凉水，放姜片和料酒，排骨凉水下锅煮10分钟后捞出备用，期间有血沫就把血沫捞出扔掉，排骨汤要留着

准备冰糖 干辣椒 八角 香叶 桂皮 葱段

锅中热油 加入排骨翻炒至表面微黄

加入刚刚准备的干料，全部倒进锅里，翻炒几下

把煮排骨的汤倒进来，加入生抽老抽蚝油和煮好的鸡蛋，大火煮开，转中小火炖制汤汁收干

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