1. 非洲野牛是非洲大陆上最大的有蹄类动物之一，它们虽然有强壮的体格和锋利的角，但为什么没有人吃它们呢？

2. 首先，非洲野牛在非洲的食物链中处于较高的位置，它们是草食动物，以草为主要食物来源。由于非洲大陆地广人稀，草原茂盛，食物供应充足。

3. 其次，非洲野牛具有强健的身体和锋利的角，它们在野外生活中有非常强大的防御能力。如果被攻击或感到危险，它们会迅速聚集成群，形成壮观的队形，以抵抗天敌。

4. 此外，非洲野牛的身体结构和行为习惯也是其能够避免被捕食的重要原因。它们有强壮的肌肉和敏捷的身手，可以迅速奔跑逃离天敌的追捕。此外，非洲野牛倾向于在白天活动，而许多天敌则在夜间猎食，这也增加了非洲野牛的生存几率。

5. 此外，非洲大陆上的天敌数量相对较少。非洲野牛的主要天敌包括狮子、豹子和鳄鱼等，但它们并不像其他地区的猛兽那样多。非洲的生态环境相对稳定，食物链相对平衡，所以非洲野牛的生存几率相对较高。

总结：综上所述，非洲野牛之所以没有被人类作为食物，主要是因为它们在非洲的食物链中处于相对较高的位置，拥有强大的防御能力以及适应生存的身体结构和行为习惯。此外，非洲大陆上天敌数量相对较少，也为非洲野牛的生存创造了良好的环境。