斗茶起源于何时?古代人是怎样斗茶的?

更新时间:2023-04-26 10:12:03 作者:知道百科

  斗茶,又称斗茗、茗战,就是以竞赛的方式评定茶叶质量的优劣、沏茶技术的高下,是古代茶品的最高表现形式。下面趣历史小编给大家带来了相关内容,和大家一起分享。

  在中国饮茶史上,斗茶大致出现在唐代中期。据《梅妃传》记载,李隆基的妃子梅妃就在后宫中和其他嫔妃一起斗茶,这是最早的斗茶记录,可惜记录简略。斗茶的出现主要原因是贡茶制度的出现,一些地方官员和权贵千方百计献上优质贡茶,以博取皇帝的欢心,为此为斗茶提供了前提。斗茶始于唐代,而盛行于宋代。主要有三类人群,一是士族斗茶,文人雅士、士大夫在闲暇之余喜欢在楼阁和风景胜地茗茶;一类人是山间斗茶,即在茶叶产地、加工作坊进行品尝评鉴。最后一类人是市井斗茶,即茶贩子、小市民在茶店里为招揽生意进行斗茶。

  那么古人是怎么斗茶的呢?斗茶时,一般选用“新茶”。输赢的标准主要有两个:汤色和水痕。汤色反映了茶的采制技艺,水痕反映了茶饼研碾的细腻的程度。茶汤泛红,说明烘焙过了火候;若茶汤泛黄,表明采制不及时;若泛灰,说明蒸青时火候过度;若偏青,说明蒸青时火候不足等。观水痕,主要是看汤花持续时间的长短。水痕出现的早晚,就成为评定茶汤优劣的依据,以水痕早出者为负,晚出者为胜。

  斗茶不仅讲究茶品和水质,燃料也至关重要。好的燃料火力适度且持久,且不会产生烟味和异味。腐朽的木材不宜做燃料。煮茶的水质在很大程度上会影响到茶汤的质量。古人对茶水也颇为讲究,甚至专门收录初雪之水、朝露之水、细雨之水等。

  近年来,全国各地的产茶区召开的名茶评比会,实际上就是古代斗茶活动的继续和发展。比如安溪县西坪镇评比“茶王”,广西六堡茶斗茶大会,中国·安吉斗茶大会等。

为您推荐

三国时期的葭萌关之战结果怎么样?张飞获胜?

  三国演义中的葭萌关之战,大家应该都是非常了解的,这是很多读者都比较关心的问题,接下来各位读者就和趣历史小编一起来了解吧!  马超和张飞的葭萌关之战到底谁赢了?这是很多

2023-04-25 11:13

齐国在战国中期崛起,为什么最终未能灭掉六国?

  战国中后期,具备灭掉六国的条件的诸侯国,其实并不只有秦国一个。当时的齐国经过不断的发展,也成为了一个不可忽视的力量。在其最强盛时期,齐军甚至一度率领联军,攻克了当

2023-04-25 11:13

曹操和刘备去世后,孙权还多活到30多年,孙权为什么并没有统一天下?

  还不了解:东吴孙权的读者,下面趣历史小编就为大家带来详细介绍,接着往下看吧~刘备和曹操陆续离世,孙权在做什么?孙权为什么没有能一统天下?  在三足鼎立的态势形成之后,

2023-04-25 11:12

古时候这么多文人墨客为何不得志?

  陶渊明、李白、杜甫、苏轼……,这些诗人可以说是耳熟能详了,感兴趣的读者和趣历史小编一起来看看吧!  然而,随着对中国古诗词的了解逐渐增加,我们会发现,几乎所有中国古

2023-04-25 11:12

古代衙门前鼓就是用来干什么的?古代人起诉一定要击鼓鸣冤吗?

  还不了解:古代击鼓鸣冤的读者,下面趣历史小编就为大家带来详细介绍,接着往下看吧~古代衙门告状的时候为什么击鼓?古人击鼓真的为了鸣冤?实际上是什么样的?  大家看古装电

2023-04-25 11:10

太平天国运动的根源性难题是哪两个?为何它失败是必定?

  太平天国运动是一次反抗清朝的武装起义,历时十四年。太平天国的失败是必然,为什么这么说呢?下面趣历史小编给大家带来了相关内容,和大家一起分享。  我们在回顾太平天国的

2023-04-25 11:10