端午节快乐！在这个传统节日里，我们常常会吃粽子来纪念屈原的爱国精神。不过，在享受美味的同时，我们也要注意均衡饮食，少吃油腻的粽子，多吃新鲜的蔬菜，保持身体健康。八菜粽更是一道营养丰富的健康菜品，老少皆宜，不仅开胃还有助于营养的吸收。在这个端午佳节，让我们享受美食的同时，也不忘关注健康饮食。

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。明天就是一年一度的端午佳节了，在这一天，家家户户忙着包粽子，准备端午当天需要用到的东西，热闹程度可与中秋和春节一样。家人们都趁着放假，纷纷回到家中，与自己的亲人吃一顿团圆饭，享受假期和快乐和家人的陪伴。虽然说吃粽子是端午的习俗，但是现在夏天气温高湿气重，吃太多糯米不好消化，所以建议端午节少吃粽子，趁着假期有时间，你也可以自己下厨，给最亲的家人准备一桌美味的饭菜，荤素搭配营养又好消化。今天香姐分享八道菜，开胃好吃易吸收，大人和小孩都适合吃，一端上桌家人都纷纷称赞。

一、苹果山药排骨汤

准备食材：苹果，山药，排骨，红枣，胡萝卜，姜片。

做法步骤：

1、苹果用食盐搓洗干净表面，去掉果核后切成小块。山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。红枣去核洗净即可。

2、排骨剁成小块，清洗干净后冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

3、将排骨、胡萝卜、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。接着再放入山药、苹果和红枣，继续煮半个小时。

4、时间到，煮好之后加入食盐调味，搅匀煮至入味即可出锅开吃。

二、捞汁小海鲜

准备食材：虾仁，蛏子，小青柠，香菜，酱汁。

做法步骤：

1、酱汁：碗中放入蒜末、辣椒面、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、陈醋、香菜，搅拌均匀即可。

2、鲜虾去掉虾线，清洗干净。蛏子放入清水中，加入一勺食盐浸泡吐沙，再清洗干净沥干水分。锅中水烧开，放入料酒，再倒入虾和蛏子，焯水煮熟，然后捞起来。

3、鲜虾剥掉虾壳，蛏子去掉外壳，再将虾仁和蛏子肉清洗干净沥干水分，装入一个碗中，再放入香菜碎和小青柠，倒入酱汁抓拌均匀即可开吃。

三、凉拌空心菜

准备食材：空心菜，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面。

做法步骤：

1、凉拌酱汁：碗中放入小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，然后再加入生抽、蚝油、白糖、食盐调味，搅拌均匀即可。

2、空心菜摘成小段放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。锅中水开，放入食盐和食用油，再放入空心菜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入碗中。

3、将凉拌酱汁倒入空心菜中，搅拌均匀即可上桌开吃。

四、葱烧鸡腿肉

准备食材：鸡腿，大葱，小葱花，酱汁。

做法步骤：

1、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、蜂蜜，搅拌均匀即可。

2、鸡腿去掉骨头，清洗干净后切成小块，加入料酒、食盐、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉煎一下，煎至两面金黄，就可以倒入酱汁翻炒均匀，炒至入味。

4、接着放入大葱，盖上盖子焖煮一分钟左右。最后开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅开吃。

五、蒜苔炒肉丝

准备食材：蒜苔，瘦肉，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、蒜苔清洗干净沥干水分，再切成小段备用。瘦肉清洗干净切成丝，加入食盐、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入肉丝翻炒片刻，炒至变色后加入料酒、生抽、食盐、老抽调味，翻炒均匀炒至入味，再盛出备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入蒜苔翻炒几下，炒至断生后放入肉丝翻炒均匀。最后放入小米辣翻炒几下即可出锅装盘开吃。

六、酸豆角炒鸡胗

准备食材：酸豆角，鸡胗，葱段，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、鸡胗清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入鸡胗翻炒片刻，再加入生抽、蚝油、白糖、食盐调味，翻炒均匀炒至入味。

3、再倒入提前切好的酸豆角翻炒均匀，继续翻炒2分钟左右，最后放入小米辣、葱段，快速翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

七、香辣孜然排骨

准备食材：排骨，姜片，葱段，蒜末，小米辣，洋葱，辣椒粉，孜然，烧烤料。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，继续煮半个小时，再捞起排骨清洗干净沥干水分。

2、起锅烧油，油温6成热的时候放入排骨，开小火炸至金黄，再捞起来备用。锅留底油，放入蒜末、小米辣、洋葱炒出香味，再加入辣椒粉、孜然粉、烧烤料，快速翻炒均匀。

3、最后倒入排骨，加入生抽、食盐、白糖、葱段，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。

八、香菜拌牛肉

准备食材：牛肉，香菜，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步骤：

1、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，加入生抽、蚝油、陈醋，搅拌均匀即可。

2、牛肉清洗干净切成片，加入生抽、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制三十分钟。锅中水烧开，放入腌制好的牛肉焯水煮熟，然后捞起来沥干水分装入碗中。

3、将凉拌汁倒入牛肉中，撒上香菜碎，抓拌均匀即可上桌开吃。

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