1. 养殖石螺的第一步是选择合适的水质和养殖场地。石螺对水质要求较高，适宜的水温应在20-30摄氏度之间，pH值应在7.5-8.0之间，水深宜控制在30-50厘米。养殖场地应有稳定的水源和排水系统，并具备较好的排水和通风条件。

2. 养殖石螺需要建立适当的生态环境。在养殖池中应铺设一定厚度的池底泥沙，泥沙中含有大量的有机物质，能提供足够的营养物质供石螺生长。同时，应保持养殖池水体的充足通气，可以通过设置氧气机或喷氧装置来增加水中的溶氧量。

3. 养殖石螺要注意合理的投喂。石螺以藻类和其他有机物质为食，投喂时可使用蔬菜叶片、钻头菜等作为主要食物。同时，还可以适量添加富含蛋白质的鱼粉、虾皮等，以增加石螺的生长速度和体重。投喂的量宜适量，不可过多，以免造成污染和浪费。

4. 定期清理养殖池。定期清理池底的杂物和残饵，保持池水的清洁和透明度。同时，还应定期更换部分水体，以保持水质的稳定和养殖环境的卫生。

5. 注意病虫害的防治。养殖石螺过程中，可能会受到某些病虫害的侵袭，如螺母螨、螺瘿蚀螺等。可以使用一些虫害药剂进行预防和治疗，但使用药剂要注意剂量和频次，避免对石螺产生不良影响。

6. 养殖石螺还需定期观察和管理。观察石螺的生长情况，发现问题及时采取措施。管理上可以采取集中养殖和分散养殖相结合的方式，避免石螺的过度密集和死亡率的增加。

总之，养殖石螺需要注意水质和养殖场地的选择，建立良好的生态环境，合理投喂，定期清理养殖池，防治病虫害以及定期观察和管理。只有做好这些方面的工作，才能够提高石螺的生存率和养殖效益。