冬至,滋养身体的八道菜肴,比吃补药更有益健康
2023-11-09
更新时间:2023-11-09 11:09:01 作者:知道百科
冬至是中国传统节日之一,也是冬季的交界点。在这一天,人们通常会选择吃一些滋养身体的菜肴,以补充寒冷季节所需的营养。与吃补药相比,选择合适的菜肴不仅能为我们的健康带来益处,还能让我们在冬天保持温暖。下面就为大家介绍八道适合冬至的菜肴,让我们在寒冬中健康地度过。
豉油鸡准备食材:鸡、沙姜
做法步骤:
1、将鸡洗净沥干水分,倒入生抽抹遍全身,腌制片刻。
2、取一个碗,加入生抽、老抽、料酒、白糖、适量的水,调成料汁备用。
3、热锅加入适量的油,加入沙姜炒香,将腌制好的鸡放入锅中,倒入调料汁,差不多淹没鸡身。
4、大火烧开后,转小火不停地把料汁往鸡上浇,持续10分钟,将鸡翻到另一面,继续浇煮10分钟。
5、接着盖上锅盖焖煮5分钟,将鸡翻身再继续焖煮5分钟。
6、最后将焖煮好的鸡取出,放凉切块装盘,即可开吃。
虾仁滑蛋
准备食材:鲜虾、鸡蛋
做法步骤:
1、将鲜虾去壳去虾线,洗净,加入少许盐和淀粉,搅拌腌制10分钟。
2、鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和少许料酒,搅拌打散备用。
3、锅中加适量的食用油,烧热后放入虾仁翻炒至变色,倒入鸡蛋液,翻炒至蛋液凝固。
4、最后撒上葱花,即可出锅装盘开吃。
莲子猪肚汤
准备食材:猪肚、莲子、枸杞
做法步骤:
1、将猪肚清洗干净,放入锅中,加入适量的料酒和姜片,焯水捞出洗净,然后切条。
2、莲子提前浸泡好,枸杞洗净备用。
3、另起一锅,加入足够的清水,将猪肚、莲子、姜片放入锅中。
4、大火煮沸后转小火炖煮2小时,直到猪肚变软入味,最后加入枸杞,再加入适量盐和胡椒粉调味,即可出锅。
韭菜炒鸭血
准备食材:鸭血、韭菜、大蒜、生姜、干辣椒
做法步骤:
1、鸭血切成小块,放入沸水中焯水,捞出沥干备用。
2、韭菜洗净后切成段,大蒜切成蒜末,生姜切成丝,干辣椒切小段备用。
3、锅中热油,放入蒜末、姜丝和干辣椒炒香,加入韭菜翻炒片刻。
4、接着加入焯好水的鸭血,再加入料酒、生抽和适量的盐,翻炒均匀,即可出锅装盘。
莲藕老鸭汤
准备食材:老鸭、莲藕
做法步骤:
1、将老母鸭切块,冷水下锅焯水,去除血水和杂质,洗净备用。莲藕去皮,切成小段备用。
2、锅中加入适量的清水,放入老鸭块、莲藕和姜片,大火煮沸后转小火炖煮约1个半小时。
3、最后加入适量盐调味。即可关火出锅。
红烧鲫鱼
准备食材:鲫鱼、姜蒜、豆瓣酱、小米椒
做法步骤:
1、将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后在鱼身两侧切几刀,用少许料酒和盐腌制片刻。
2、锅中加入适量油,烧热后将鲫鱼两面煎至微黄,捞出备用。
3、另起锅热油,放入姜蒜炒香,倒入豆瓣酱小火翻炒,加入适量的水。
4、水烧开后,将煎好的鲫鱼放入锅中,小火焖煮5分钟,再放入小米椒。
5、最后加入适量盐和糖调味,即可出锅装盘。
爆炒猪肝
准备食材:猪肝、青椒
做法步骤:
1、将猪肝洗净,切成薄片,准备一碗水,加入适量食盐和料酒,将猪肝放入浸泡片刻,捞出猪肝用料酒和淀粉,搅拌均匀备用。
2、青椒洗净,切成滚刀块备用。
3、锅中水烧开,放入猪肝焯烫至变色,捞出备用。
4、锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜炒香。
5、将焯烫好的猪肝放入锅中,翻炒几下,加入青椒,继续翻炒均匀。
6、加入适量的生抽、盐和糖,调味并翻炒均匀,即可出锅装盘。
红烧排骨
准备食材:排骨、葱花
做法步骤:
1、将猪排骨洗净切段,冷水下锅,煮沸焯水后捞出洗净备用。
2、起锅热油,放入冰糖小火煮至溶化,加入焯好水的排骨,翻炒均匀。
3、接着倒入适量的水,再加入生抽、几块姜片和少许料酒,大火煮沸后转小火焖煮40分钟。
4、最后大火收汁,撒上葱花,即可关火出锅。
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