1. 采摘马齿苋是一件非常有趣的事情，但是采摘时机是非常重要的。那么，什么时候是最佳的采摘时机呢？

2. 马齿苋是一种非常适应多种生态环境的观赏植物，一般分布于中国南部和西南部。一般在6月份开始，马齿苋就开始进入花期。花期一般维持到秋季，也就是9月左右。在花期的时候，马齿苋的花朵呈现出非常艳丽的颜色，非常容易被人们所喜爱。

3. 然而，花期并不是采摘马齿苋的最佳时机。因为在花期的时候，马齿苋的营养大多都被花朵所消耗，叶子往往没有那么鲜嫩。而最佳的采摘时间，应该是在春季，也就是3月到4月之间。此时的马齿苋，叶子呈现出绿油油的颜色，非常嫩绿，口感也更加鲜美。

4. 此外，采摘马齿苋的时候，最好选择早晨或者傍晚时分。因为在这个时候，马齿苋的水分比较充足，采摘下来的口感也会更好。而在中午时分采摘，由于马齿苋的水分比较少，采摘下来的味道也比较差。

5. 综上所述，采摘马齿苋的最佳时间应该在春季，而且最好选择早晨或者傍晚时分。这样采摘下来的马齿苋，不仅味道更加鲜美，而且养分也更加丰富。不过在采摘的时候，也需要注意不要采太多，因为采摘过多会影响马齿苋的生长，从而影响今后的采摘量。