1. 宋朝的五大名窑分别是千古名窑官窑、定窑、钧窑、汝窑和哥窑。

2. 官窑：官窑是宋代朝廷专门烧造的瓷器，因为选料考究，工艺精湛而闻名于世。官窑的瓷器釉色华丽丰满，釉面晶莹透明。官窑常用的装饰手法有釉上划花、描金等，尤以釉上划花为最为出色，精细度高，工艺十分复杂。

3. 定窑：定窑以白釉瓷器最为著名，精细的白釉下经常带有淡蓝、淡黄等色彩。定窑的瓷器制作工艺精细，釉料配制均匀，烧制温度掌握恰到好处，使得定窑的瓷器具有纯洁、素雅的特点。

4. 钧窑：钧窑主要烧造青釉瓷器，釉色深浓，有“天下瓷中帝”的美誉。钧窑的瓷器釉色分为海螺釉、天青釉和半红釉，釉色变化多样，独树一帜。钧窑的青釉瓷器制作技艺高超，装饰手法以施胎印、划花、刻龙等为主。

5. 汝窑：汝窑主要烧造灰釉瓷器，以其灰釉的独特韵味而闻名。汝窑瓷器的特点是胎薄志命，釉色灰微雅，釉面具有“锁犀点”、“脱胎点”等特殊效果。汝窑的装饰也多采用简约的手法，强调器型和釉色的美感。

总结：宋朝的五大名窑各有其独特的特点。官窑以釉上划花和描金工艺著称，定窑以白釉瓷器为主，钧窑以青釉瓷器为特色，汝窑以灰釉瓷器闻名，哥窑则以釉质精美著称。这些名窑的瓷器不仅制作工艺精湛，装饰手法高超，而且釉色变化多样，韵味独特。这些瓷器成为了宋代瓷器发展的巅峰之作，对后世瓷器生产产生了深远的影响，并被广泛认可和收藏。