1. 要截获微信聊天记录，首先需要了解微信的工作原理。微信的聊天记录是保存在手机的存储空间中，以数据库的形式存储。因此，如果想要截获微信聊天记录，就需要通过获取手机的权限来获取存储空间中的聊天记录文件。

2. 在Android手机上截获微信聊天记录的方法是使用手机数据恢复软件。这些软件可以通过连接手机并获取其存储空间的权限来实现。一旦成功连接手机，这些软件就可以扫描存储空间中的文件，并找到微信的聊天记录文件。

3. 软件找到微信的聊天记录文件后，用户可以选择将其导出或复制到电脑上进行查看。导出聊天记录后，用户可以使用文本编辑器等工具打开并阅读其中的内容。

4. 在iPhone上截获微信聊天记录的方法略有不同。由于iOS系统的限制，无法像Android手机那样直接访问存储空间中的文件。然而，用户仍然可以使用一些专门设计用于截获iPhone聊天记录的软件。

5. 这些软件需要用户在电脑上进行操作，并通过连接iPhone来获取存储空间的权限。一旦成功连接，软件就可以扫描iPhone中的备份文件，并找到微信的聊天记录。

总结：要截获微信聊天记录，用户可以使用手机数据恢复软件或专门设计用于iPhone的软件来获取存储空间中的聊天记录文件。然后，用户可以将聊天记录导出或复制到电脑上进行查看。然而，值得注意的是，截获他人的聊天记录可能涉及侵犯隐私等法律问题，请谨慎操作。