1. 油蛤简介

油蛤，又叫花蛤。是一种呈扁圆形的贝类，生活在浅海沙滩或泥沙质较多的海域中，以藻类和有机质为食。油蛤的肉质嫩滑鲜美，含有丰富的蛋白质、微量元素和磷脂类等有益物质，是海洋食品中的佼佼者。

2. 油蛤保存方法

油蛤的保鲜期非常短，一般只有一两天时间。如果不能在短时间内食用完毕，就需要采用一些措施进行保存：

1)第一步，将新鲜的油蛤放到自来水中浸泡半小时，将里面的沙和泥冲洗干净。

2)第二步，将油蛤放进清水中浸泡二小时，此时会有三成左右的油蛤自行打开，同时还会排放很多脏物。

3)第三步，将水倒掉，再次用新的清水泡沫一个小时并更换清水两次，这时的油蛤基本上已经不会再有垃圾出现。

4)第四步，将油蛤放入干净的保鲜袋中，再放入保鲜盒中。保鲜袋必须完全密封，以确保不会受到外界细菌污染。同时，存放的温度应该在0℃-5℃之间。

3. 油蛤的食用方法

油蛤可烹饪多种美食，如清蒸油蛤、咖喱油蛤煲、鲜蛤浓汤等。在烹饪前，需要将油蛤提前泡发一段时间，先用盐水冲洗一遍，再用清水反复轻轻搓洗，将油蛤身上的沙粒清除干净。

4. 总结

油蛤是海鲜爱好者的最爱，但它的保鲜期极短，需要采取正确的方法进行保存。掌握好保存方法，能够延长油蛤的保鲜期，保存后的油蛤仍然口感鲜美，滋味十足。

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