镇江美食(镇江美食攻略吃货大全)

更新时间:2023-07-31 10:21:33 作者:知道百科

1、蟹黄汤包,江苏的传统小吃,蟹黄汤包的制作原料十分讲究,馅为蟹黄和蟹肉,汤为原味鸡汤,制作工艺精妙绝伦。主要材料有大闸蟹、母鸡、猪肉皮、高筋面粉等。吃起来“轻轻提,慢慢移。先开窗,后吸汤”,一般移至碟上,碟中早已准备镇江香醋和姜丝,衬托出蟹味之鲜。每年的8月至次年3月,是品尝“蟹黄汤包”的最佳时节。

2、锅盖面,也称镇江小刀面,是中国十大名面之一,被誉为“江南的天下第一面”,是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。镇江有“三怪”:香醋摆不坏,肴肉不当菜,面锅里面煮锅盖。锅盖面就是“三怪”里的一怪。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点,是一道老少咸宜的小吃。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”,就是把揉成的面放在案板上。由操作人员坐在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条。

3、水晶肴肉,又名水晶肴蹄、镇江肴肉,是江苏镇江市一道传统名菜,属于苏菜系。成菜后肉红皮白,光滑晶莹,卤冻透明,犹如水晶,故有“水晶”之美称。

4、东乡羊肉,又名佛跳墙。是江苏镇江着名特色菜,东乡羊肉不仅具有营养丰富,滋补温中,强骨壮阳的功效,而且肉质细嫩,不膻不腻,醇香可口,鲜美无比。

5、糖醋萝卜干,一道江苏镇江的特色小吃,主要原料有萝卜干、 食盐、 醋、白糖。色鲜深棕,口味醋甜,有醋香气,一般在秋季制作。

6、麻油馓子,油用的是特产小磨麻油,采用传统的工艺,经过兑料、和面、盘条、抻条、油炸、滤油等17道工序,以纯手工精细制作而成。简单来说就是把面条放进滚烫的油锅中,瞬间变美食,吃一次就忘不了,太香了。

7、东乡羊肉,江苏镇江著名特色菜。东乡是手抓羊肉的发源地,羊肉最适合白水+盐来煮,脂肪有奶香一点都不腻,口感非常好,在镇江的冬天,一定要去东乡大口吃羊肉,大口喝汤,年关将至,和家人和朋友去吃一顿,滚烫烫,香喷喷,暖呵呵,滋补又养生,有肉吃有汤喝,暖心暖胃的东乡羊肉。

8、蟹肉狮子头,又称斩肉,是镇江特色传统名菜,其主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸。一般狮子头形状硬实,斩肉口感软嫩,入口即化,清炖熟后加汤头,肉馅极具弹牙感,那叫醇香扑鼻、肉嫩爽口,叫人吃了食欲大开。

9、茅山咸鹅,是镇江句容老百姓年夜饭桌上必不可少的一道菜,低盐嫩化,皮薄肉嫩。美味的秘诀在于茅山人独特的腌制工艺。茅山老鹅的烹饪方法是传承了几百年的老方法,总结来说,便是:腌三天、卤三天、晒三天,这样处理过的鹅肉,肉质可口。

10、百花酒焖肉,是江苏省的一道传统名菜,属于苏菜系,其味甜而香,醇浓质厚,富有营养,风味极佳。此菜选用的百花酒为镇江名酒,选用猪肉五花中肋,先经烘烤,后放入砂锅加百花酒焖炖。让酒渗入,色泽金黄,酥烂醇香,营养丰富。



以上就是镇江美食(镇江美食攻略吃货大全)的相关介绍,希望能对你有帮助,如果您还没有找到满意的解决方式,可以往下看看相关文章,有很多镇江美食(镇江美食攻略吃货大全)相关的拓展,希望能够找到您想要的答案。

为您推荐

公司章程在哪里可以查询打印

品牌型号:联想Geek Pro 系统:Windows10 软件版本: 公司章程在工商局可以查询打印,公司章程在工商局均有备案。可以直接去工商局进行查询、打印,不过公司章程是涉及公司重大事

2023-07-31 10:19

怎么判断微信好友是删除还是拉黑 如何分辨微信好友是删除还是拉黑

1、当你给你微信好友发送消息时,如果你是被自己的微信好友拉黑时。系统会自动显示“消息已发出,但对方拒收了”,此时那就说明自己是被好友拉黑了2、当你给自己微信好友发送消息

2023-07-31 10:19

duang字怎么打出来

品牌型号:OPPO Reno6 系统:ColorOS 7 2

2023-07-31 10:19

怎样删除微信最近联系人(微信怎么删除最近常用联系人)

1、首先打开并登录微信,切换到“通讯录”界面。2、点击要删除的好友,进入详细资料。3、点击右上角的“…”图标。4、点击下方“删除”,继续点击“删除”即可删除联系人。5、微

2023-07-31 10:19

苹果静音模式怎么关闭 苹果静音模式如何关闭

1、首先,打开iPhone。在手机的桌面上,找到系统自带的“设置”,找到他之后点击,进入系统设置界面。 2、然后再设置界面,找到“辅助功能”,点击并进入“辅助功能”界面,找到

2023-07-31 10:18

抖音盲盒在哪里 抖音盲盒在哪里呢

  演示机型:红米 K40 Pro  系统版本:Android 11  软件版本:抖音18 5 0  抖音盲盒在哪?下面跟我们一起来看看如何操作吧。  第一步、打开手机中的抖音app。  第

2023-07-31 10:18