小龙虾一般需要煮10-15分钟。嫩一点的小龙虾煮10分钟左右即可，老一点的则煮15分钟左右即可。若是用啤酒煮的话，啤酒中的二氧化碳可以促进成熟，因此嫩小龙虾可以煮8分钟左右，比较老的话需要煮10到12分钟左右。

小龙虾中有可能寄生寄生虫及其卵，因此很多人都害怕吃小龙虾。其实小龙虾中的寄生虫及其卵在70度左右就开始死亡，温度上升至100摄氏度的时候基本上就已经完全灭火了，再煮几分钟所有的寄生虫及其卵都会死亡。

注意事项：

煮小龙虾的时候不能看小龙虾壳变红了就说是熟了，小龙虾壳加热之后很快就会变红。此时里面的小龙虾肉其实还没有完全煮熟，因此煮小龙虾主要要看煮至的时间而不能光看颜色。

煮小龙虾的时候需要翻一下白酒，既可以去腥，又可以杀菌，还有增香的作用。小龙虾外表一般是比较脏的，因此需要认真仔细地洗刷干净以后再煮。因为小龙虾如果没有洗干净的话就开始煮，那么脏东西会进入到汤汁中，食用很容易会影响身体健康。

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