1. 银耳是一种常见的营养价值很高的食材，常常被用来制作甜品或糖水。炖好的银耳是不少人喜爱的食品，但是经常会出现一个问题，那就是放冷藏后会发生变质。那银耳放冷藏可以保存多久呢？ 2. 实际上，如果炖好的银耳放在室温下不要超过2小时，是可以安全食用的。但是如果太长时间未食用，最好放进冰箱内冷藏保存。通常情况下，炖好的银耳如果放进冰箱内保存，可以保留约3天至5天，并且也可以便于日后再次食用。 3. 炖好的银耳长时间放置后很容易变质，与保存时间和环境有关。建议先判断银耳的新鲜程度，如果炖时使用的银耳新鲜并且在炖制过程中卫生和清洁得当，基本上可以确定它的保质期。 存放时要确保将炖盅密封好并放入干燥凉爽的地方，防止银耳受到空气、潮湿、灰尘、霉菌的侵害。 4. 此外，如果你准备在食用之前再次加工，比如放入水果、糖浆或风味调料，那就不要让已经炖好的银耳冷藏时间过长。这些加工过程可能会使细菌滋生并且会缩短炖好银耳的保质期。 总结：在制作和保存期间，银耳的新鲜程度和干燥程度对于它的保质期都有至关重要的影响。炖好的银耳一般可以在冰箱里保存3天至5天，建议注意保存位置、加工方式和使用后时间。