如何处理扇贝,扇贝的清洗和烹饪方法?

更新时间:2023-05-23 08:17:15 作者:知道百科

如何处理扇贝,扇贝的清洗和烹饪方法?

1、首先将买回的新鲜扇贝,要使用清水冲洗扇贝上的泥沙。

2、用小刀伸进扇贝壳中,用力将贝壳一开为二。这样也会划段扇贝壳里的肉。

3、再次使用餐刀,贴紧扇贝壳的底部,将扇贝肉完全剔除出来。注意一定要贴紧扇贝壳,这样才能剔除完整的扇贝肉。

4、将扇贝壳与肉分开之后,先清理扇贝肉。用刀将扇贝肉的内脏去除后,将扇贝肉放入容器中,加入盐水并浸泡两到三分钟,使用筷子将扇贝肉顺时针旋转,就能将扇贝肉表面的泥沙与肉分离。

5、倒入生粉搓洗掉残留泥沙,最后冲洗干净放入到处理好的扇贝壳里即可。



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