妈糊是什么,河南小吃妈糊是什么

更新时间:2023-07-30 10:14:02 作者:知道百科

妈糊为河南鹿邑县独有特色美食之一。

妈糊是河南周口鹿邑县独有的特色美食,它是以当地特产的黄豆、小米。浸泡膨胀后磨碎成沫,然后把过滤出来的汁水熬煮而形成的一种美食,色白如乳,细腻无渣,滑润如脂,香甜爽口,不亚乳汁,故名妈糊。别看这样写处理制作过程很简单,但其实制作妈糊是非常是哪个困难的,据说,煮制黄豆大米时一定要煮到七八分熟,一定要把握好火候,不认煮过或是煮轻都不会有好口感。



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