氢化油是什么东西
2023-07-20
氢化油是什么东西
更新时间：2023-07-20 09:29:34 作者：知道百科
1. 氢化油是一种被大家广泛应用的食品添加剂。
2. 它是由食用油经过加氢反应得到的。加氢反应是将油中的不饱和脂肪酸转化成饱和脂肪酸的过程，使其更加稳定，不易氧化。这样可以延长油品的保质期，增加使用寿命，同时也是为了达到更佳的口感和质地，可用于制作面包、薯条、糖果、巧克力等食品。
3. 然而，在加工过程中，氢化油中可能会产生一些致癌物质，因此食用过多会对人的健康造成潜在危害。并且，这些转化后的脂肪酸不利于心血管健康，能引发高胆固醇、冠心病等疾病。
4. 尽管存在这些缺点，氢化油仍被广泛使用。在选择食品时，大家需要对含氢化油的食品保持一定警惕性，避免食用过多。