黑色的西红柿是黑番茄。它是番茄种下的一个栽培品种，是茄科、番茄属植物，因其果色和果实均为红黑色而得名黑番茄。与普通番茄相似，其根系发达，再生能力强。茎为蔓生型，无限生长，株高超过2米，中早熟。每穗结果15-40个，单果重10-30克，未熟果绿色，成熟果呈紫黑、红黑色。

黑番茄原产于南美洲。中国于2007年首次从美国引进，按南北分界线淮河—秦岭来区分。南方如广东白云、海南（三亚市）、福建（将乐县）、湖南（常德市）、贵州（清镇市、黔南地区）、浙江（遂昌县、玉环县）、江苏（苏州市、沿海地区）；北方如江苏（徐州市）、甘肃（高台县、肃南县）、宁夏（贺兰县）、新疆（石河子市）、黑龙江（牡丹江地区）等均有引种栽培。黑番茄生长适宜气温为12-35℃。

黑番茄是番茄家族的珍品，因其果色和果实均为红黑色而得名。其果实药食兼用，具有浓郁的水果香味，酸甜适度的口感，营养价值高，特别适合鲜食；还含有大量的茄红素和丰富的维生素C及抗氧化剂，对女性有滋阴护肾和美白肌肤、减肥瘦身作用。经医学界证明常吃黑番茄具有滋阴壮阳之神奇效果，对前列腺炎有良好疗效。加拿大研究人员研究发现，黑番茄中含有比红番茄中更大量的茄红素和抗氧化剂及维生素C。结构更加合理，更容易被人体吸收，具有预防乳腺癌、子宫颈癌、前列腺癌、结肠癌与心脏病的功效，又以预防乳腺癌的效果特别显著。根据此项研究显示食用黑番茄可以减少男人患前列腺癌和心脏病的概率。因此，适量常吃新鲜黑番茄或黑番茄酱有益于健康。

黑番茄中共含有17种氨基酸，占总重量（干样）的5.329%，在果蔬类食品中含量较高。其中含有7种人体必需氨基酸，分别为：苏氨酸（Thr）、苯丙氨酸（Phe）、缬氨酸（Val）、赖氨酸（Lys）、异亮氨酸（Ile）、亮氨酸（Leu）和蛋氨酸（Met）。占氨基酸总重的31.23%。限制氨基酸为色氨酸（Trp）。人体的必需氨基酸占氨基酸总量40%的蛋白质是质量较好的蛋白质。黑番茄中人体必需氨基酸占氨基酸总含量的31.23%，种类不全，含量也较少，在提供优质蛋白方面较差。

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