泡椒鳕鱼做法步骤 泡椒鳕鱼怎么做
2023-04-20
更新时间:2023-04-20 08:29:01 作者:知道百科
泡椒鳕鱼是一道以鳕鱼为主料、采用泡椒调味的特色川菜。制作过程中,因为鳕鱼肉质细嫩柔软,且泡椒鲜香味浓,所以味道特别好,深受广大食客的喜欢。下面,我们来详细介绍一下泡椒鳕鱼的制作步骤。
一、准备食材。泡椒鳕鱼的主材料是鳕鱼和泡椒,辅材料为姜片、蒜片、青红椒、盐、生抽、料酒、淀粉等。首先,将鳕鱼去骨切成块,用盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。青红椒切成末备用,蒜片姜片备好。
二、烹制主菜。锅内油热后放入鳕鱼块,煎至两面金黄,然后捞起备用。锅内余油不用倒掉,放入姜片、蒜片和泡椒小炒。加入适量盐和生抽调味,再加入切好的椒末炒匀即可。最后再将煎好的鳕鱼块倒入锅内,与辅料一起拌炒几分钟即可出锅。
三、提示小技巧。在腌鱼的时候,可以在生姜汁中蘸一下,这样做可以去腥去膻,提鲜提香。翻煎鱼块时要小心一点,以防开裂。另外,如果你喜欢更浓的味道,可以在调料里多放点生抽和料酒。
四、成品呈现。泡椒鳕鱼上桌时,鱼肉鲜嫩香滑,泡椒鲜辣入味,口感十分清爽。这道菜是家常菜中的佳品,不仅很容易制作,而且味道好,营养丰富。加入蔬菜搭配,更是一道营养丰富、色香味俱佳的美食。
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