怎么做酸白菜
2023-10-10
更新时间:2023-10-10 12:46:02 作者:知道百科
1. 酸白菜是一道家常菜,味道酸爽可口,是很多人都喜欢的一道下饭菜。那么,怎么做酸白菜呢?下面我们来介绍一下这道菜的制作方法。
2. 首先,我们需要准备白菜和葱姜蒜等辅料。将白菜洗净切成条状,葱姜蒜切末备用。
3. 然后,将切好的白菜放入大碗中,撒上适量的盐,用手搅拌均匀,再用力揉搓几下,使白菜出水,且体积变小。
4. 接着,挤掉白菜中的水分。可以用绞菜器或沥水篮将白菜挤干水分。这样可以让酸白菜口感更加脆嫩。
5. 将挤干水分的白菜放入干净的容器中,添加适量的醋、糖和盐,再加入葱姜蒜末,搅拌均匀。可以用保鲜膜将盖住容器口,压实酸白菜,避免空气进入。
6. 接下来,将酸白菜放在阴凉通风的地方,静置一天左右。这样可让白菜充分入味,口感更加鲜美。
7. 经过一天的静置后,酸白菜的制作就完成了。可以将其装入干净的瓶子中,放入冰箱冷藏。
8. 总结:以上就是制作酸白菜的全部步骤。在制作过程中,需要注意卫生、洁净,避免细菌污染。如果你想要让酸白菜口感更加酸爽,可以根据自己的喜好,适量增加醋的用量。祝你制作成功,享受美食!