山蛾子炖鸡腿做法 山蛾子炖鸡腿怎么做
2023-08-22
更新时间:2023-08-22 09:55:06 作者:知道百科
1、食材:土鸡1只、干蛾子100克、粉皮50克、花椒、八角、葱姜、酱油、鸡精、盐和植物油。
2、把干蛾子和粉皮泡在热水中泡发。
3、鸡杀好,剁成小块,焯水煮出血水,备用。
4、把泡好的蛾子一切两半,粉皮切成小块。
5、葱切葱花,姜切片。
6、起锅倒入适量的植物油,油热放入花椒,八角和姜片爆香。
7、放入鸡肉快速翻炒,炒至鸡肉变色,淋上适量的酱油,炒匀。
8、加入淹没鸡肉的清水,放入蛾子,大火开炖。
9、炖至鸡肉八成熟,加入粉皮,继续炖。
10、出锅前加入适量的盐和鸡精调味即可。
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