1. 苋菜皮蛋汤是一道口感清爽、营养丰富的汤品。皮蛋富含蛋白质、脂肪和钙质，苋菜则含有丰富的维生素C、维生素A和纤维素等营养元素。以下是三种不同的苋菜皮蛋汤做法。

2. 第一种做法需要准备老母鸡一只、皮蛋两个、苋菜一把、葱姜蒜适量、盐和胡椒粉适量。先将鸡肉切块后焯水，把水倒掉。再加入足量的清水和葱姜煮开，转为小火慢慢煲至汤色浓郁。然后再加入切好的皮蛋和苋菜，调入盐和胡椒粉即可。

3. 第二种做法需要准备皮蛋三个、苋菜一把、生姜和葱花适量、清鸡汤适量、盐适量。将皮蛋切成块状备用。然后将姜丝和葱花放入锅中煸炒至香味散发出来，加入切好的苋菜和皮蛋块炒匀。接着倒入清鸡汤，加盐烧开后转小火煮20分钟即可。

4. 第三种做法需要准备皮蛋三个、苋菜一把、鸡蛋一个、葱姜适量、清水或清鸡汤适量、盐、鸡精适量。将苋菜切小块后略烫，将皮蛋拍烂备用。然后将打好的鸡蛋放入锅中煮熟，捞出备用。接着将葱姜放入锅中煸炒，然后倒入清水或清鸡汤，放入苋菜和皮蛋块，烧开后转小火煮10分钟。然后加入鸡精和盐调味，再将煮熟的鸡蛋放入汤中即可。

总之，无论采用哪种做法，苋菜皮蛋汤都是一道健康美味的汤品，深受人们的喜爱。在制作时，建议大家可以根据自己的口味调整配料和调味，让这道汤更加适合自己的脾胃。